翠绿翠绿的油菜搭配上刻上米字花的圆滚滚的香菇,色泽非常鲜艳,很是诱人,口感清脆滑嫩。香菇油菜绝对是肥仔们的减肥神器,肥仔们的特征就是特别爱吃美食,一边吵吵着要减肥,但是又一边管不住嘴,一看到美食就很馋,好想吃呀!
而且香菇的口感就像肉一样,特别软嫩,既解馋又吃不胖。油菜炒香菇是素菜与素菜的绝妙搭配,轻松的解决了肥仔们的烦恼,大胆的吃它就完了,怎么吃都吃不腻,也不用担心吃多了长肉肉哦。
香菇油菜是生活中常见的不能再常见的菜肴了,几乎在每一家饭桌上都出现过。小小的一道菜,色香味体现得淋漓尽致,富含的营养价值超级高,所用到的食材特别简单,做法也非常非常简单,一学就会的那种。
说到这你有没有心动呢?今天就来给大家分享一下这道香菇油菜的做法,要减肥的宝宝们福利来了,千万不要错过哦!感兴趣的宝宝们让我们一起跟着步骤尝试做一下吧。
[菜名]:香菇油菜
[所需食材]:适量的姜、适量的蒜、适量的红色辣椒、油菜g左右、香菇10朵左右、生抽一勺、料酒一勺、蚝油一勺、糖半勺、淀粉半勺、醋一大勺、水两大勺、油少许。
[烹饪过程]:
1、准备好食材,把油菜和香菇清洗干净,分别放入盆中,香菇一定要去蒂。
2、油菜清洗干净后要放入锅中用水焯一下。
3、香菇用刀划成米字刀状。香菇的颜值是不是瞬间提升了。(如下图所示。)
4、接下来把姜和蒜切成末状,分别装入小碗中,辣椒切的碎一些,也装入盘中。
5、调味料一定要提前准备好。淀粉和糖各半勺,生抽、料酒和蚝油各一勺,醋要一大勺,水要两大勺,然后把它们搅拌均匀,调成料汁儿。
6、锅中倒入适量的油,将之前切好的姜末、蒜末、辣椒碎放入锅中开始爆炒,炒出香味。
7、加入香菇爆炒,再加入一点点清水,爆炒2分钟左右。
8、接着把油菜放入继续翻炒,把之前调好的料汁儿倒入锅中,用小火开始翻炒均匀,盖上盖子开始收汁儿。
9、将油菜摆放在盘子边,把香菇放在中间,再浇上汤汁儿,香菇油菜就做好了。
[烹饪技巧]:
1、香菇清洗干净后放入锅中焯水几分钟,香菇一定要去蒂。
2、酱油和蚝油都有咸味儿,食盐要少放,避免口味儿过咸。
3、油菜如果太大,可以剖开。
4、油菜焯水的时间不要太长,时间过长油菜容易变色,油菜焯完后要用凉水过一遍凉,焯水的时候在水中加点盐和油,油菜会更绿。
5、最好大火快炒,可以锁住营养。
6、菜做好后摆不摆盘都可以,摆盘只是为了好看。
7、香菇一定要弄熟,生吃会中毒,炒香菇的时候可以选择用水和淀粉勾茨。
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