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如果没有吃过香菇油菜馅包子,您一定要做一做,尝一尝,非常美味。
香菇油菜包子
包子皮:
面粉克
水适量(不同面粉吸水性不同,所以,水滴就不标注水的用量了)
酵母3克
包子馅:
鲜香菇克
油菜克
鸡蛋3个
葱一根
盐适量
十三香适量
植物油适量
香油适量
花椒适量(花椒油拌馅很美味,如果不喜欢吃花椒油可以省略)
制作过程:
1、酵母与面粉混合,加水揉成光滑的面团。
2、盖上盖温暖处发酵到原来的2.5倍大。
3、等待面粉发酵的过程中,可以准备馅料。香菇洗净,切块加水盖盖煮熟。(煮香菇的水别丢弃,做汤很鲜)油菜洗净焯熟,控干水分。香菇剁碎,挤干水分。油菜剁碎,挤干水分。葱切碎,鸡蛋炒熟弄碎。
4、炒锅放足足的植物油,先放一小把花椒进去,炸出香味,把花椒捞出来丢掉。这样拌出来的馅很香,一点儿都不麻。把所有处理好的材料倒进锅里翻拌均匀后,放盐和十三香。馅料炒熟淋上香油既可出锅。(材料都是熟的,不愿意炒,也可以直接用花椒油拌)
5、发酵好的面团排干净里面的空气,分成10个小剂子,分别揉圆,敷上保鲜膜醒面10分钟。
6、取一个醒好的面团,按扁,擀开,中间厚一圈薄。水滴放的馅特别多,中间一定要厚,如果您喜欢吃馅小的包子,可以擀一样厚薄。放入拌好的香菇油菜馅,包好。水滴喜欢把包好的包子,上面捏出一个圆形小凹槽。第一,美观;第二,蒸熟之后的包子不容易破。依次包好所有包子。
7、包好的包子放入笼屉,盖上盖温暖处进行二次发酵。发酵到原来的2倍大。
8、发酵好的包子坯,蒸20分钟,焖3分钟再掀盖。
漂亮的包子出锅了!非常好吃,对于不爱吃青菜的孩子来说,轻轻松松两三个就下肚了。
如此简单,赶快做给最爱的人品尝吧?
生活如此美好!让我们一起来享受它!
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