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春天看着一片一片的油菜花田，给沉寂了一冬的大地带来了蓬勃的生机。大家都知道油菜花籽可以榨油，有很多人都不知道油菜花其实是可以吃的，而且很好吃哦~
看到这一片一片的油菜花田感觉特别心旷神怡吧，好看又好吃，快来看看油菜花有什么吃法吧！
炝炒油菜花
原料：嫩油菜花一把，葱姜辣椒适量，盐，油
1、把油菜花较老的部分掐断扔掉，放在淡盐水中浸泡20分钟，用流水漂洗干净后，沥水待用。（用淡盐水浸泡油菜花，一是可以去除部分可能有的农药残留，二是可以减轻油菜花的苦涩味）
3、把蒜切成片，姜洗净后切条，以及葱切段，干辣椒切段。
4、在锅中加入适量的油，油热后放葱段、姜条以及蒜片，翻炒。接着加入油菜花。
5、再放入盐，均匀搅拌后，即可盛出。
凉拌油菜花
原料：油菜花1大把，酱油4大匙，蒜瓣5枚，白糖1小匙。
1、将洗干净的油菜花用盐水泡一至二个小时，这样可以去掉油菜花的涩味。
将盐水泡好的油菜花用清水洗一下，放入开水中汆一下，速度要快，加适量盐焯烫至颜色深绿，迅速捞出来后凉开水冲一下沥净水，放入拌菜盆中。
2、蒜瓣切成细末放在碗里，加酱油和白糖调匀后，静置5分钟以上，浇在油菜花上面，拌匀装盘。
看到以上油菜花的做法，是不是感觉饿了呢？油菜花不仅好吃，对身体的好处也很多哦~
1、油菜花性凉、味甘，所含的植物激素能够刺激酶的形成，能够排斥并吸附掉人体内的致癌物质，改善肝脏的排毒功能，因此有活血化淤、解毒消肿的功效。
2、油菜花是在油菜生长中很嫩的阶段就被采摘下来了，含有大量的植物纤维素，可以与胆酸盐、胆固醇及甘油三酯结合，降低脂类物质被人体吸收的比率;同时加速人体肠道的蠕动，有效地防止便秘。