哈喽！小编今天和大家分享一道炒菜美食--白灼芥兰。推荐这道菜呢，是小编容易上火，不能总喝药呀，所以就找找看看能不能有食疗的方法，效果还不错，我们看下白灼芥兰里面含有非常多的维生素C和胡萝卜素，芥兰的功效还有很多，芥兰菜性凉有清热去火的功效，还能治牙龈出血，芥兰还有清肠润肠的效果，这种蔬菜里面含有很多的膳食纤维和微量元素，并且这道菜的做饭相当的简单，接下来跟小编学习怎么做这道美食吧！
首先我们先挑选芥兰，它是一种非常鲜嫩的蔬菜，当天买来当天吃，挑选叶片的时候注意挑选深绿，整齐的没有虫眼的，叶片肥华鲜嫩，并且这个叶片没有黄页或者蔫叶，有些不方便每天去超市的，想多买一点，小编告诉你们，买回来之后的芥兰，它需要放在通风好的地方，温度不要过高也不要过低，保存不当的话菜叶容易变黄，芥兰是有名的粤菜之一，所以这种菜南方地区多一些。
然后菜选好之后开始备料，芥兰7-8根盐食用油砂糖生抽清水蒜头小米椒，我这次挑选的是比较嫩的芥兰苗，如果买的是普通根比较粗的芥兰，把根最底部去掉，再拿刀把剩下的根切个十字口，这样能更好的入味，因为芥蓝根部比较粗，不容易熟透，在煮的时候水分会挥发多些。
芥兰一般都带有苦味，不过不用担心做出来不好吃，用热水过一下就不会影响口感了，（热水过的时候水里加一点盐和油菜的颜色会更绿）但是买的嫩芥兰苗的就不用过热水了，这种的没有苦味，而且口感还十分清爽。接下来把小米椒切段，说一下选小米椒的特点，要选择个头小，细长型的朝天椒，颜色透红，的，小米椒的营养价值也非常高，蒜切成蒜末，准备小碗调酱汁，一大勺水一大勺糖一大勺生抽搅拌好备用。
起锅烧油爆香小米椒和蒜末，然后倒入提前调制好的酱汁煮一会，这个时候尝一下口感，根据自己的口味需要的话再加一点糖，糖用的是有颗粒状的砂糖，小编自己觉得多加一点糖会更好吃一点，因为芥兰自带微苦味，这是准备的酱汁，酱汁的味道依据个人口味来定即可
再下来起锅烧水，倒入一点点盐和食用油，然后把芥兰放入锅中注意下，注意看芥兰的颜色全部都成一个颜色的时候就可以捞出来了，这里所说的就用到一个广东菜的一个烹调技巧，白芍，用沸腾的水或者汤将生食烫熟，然后把芥兰控一下，准备盘子把芥兰美美的摆好造型，把刚才做好的酱汁浇到芥兰上就可以了。
芥兰的做法有很多种，小编只介绍了一种，芥兰可以做很多种菜，比如蒜蓉蚝油芥兰，莲藕芥兰，京酱芥兰丝，姜汁炒芥兰，小编说的这种芥兰做法是比较简单的，对于上班族在下班途中买回来才五分钟就可完成一道有营养的菜，小提示，虽然芥兰有很多功效，药用价值也很好，但是不能频繁的吃，吃这个要适量，数量也不能太多，否则会产出导致性激素的分泌失调，还会把人的元气损耗的作用。
这样做出来的白灼芥兰老人小孩都爱吃，把隔壁家的孩子都能馋哭。有时候家人没胃口吃饭，不妨做一道这个菜。爱美的女孩也可以多吃这道菜，抗氧化很好的哦，处于减肥阶段的也非常推荐，在人世间，只有爱与美食不可辜负，虽然爱已经辜负的那么多了，那么就不辜负美食了，开始做吧，欢迎大家