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冬菇是我老家的特产，用它作为辅料烹调美食，是当地人最喜欢，亦常用的食材之一。冬菇炒油菜，这样搭配低脂又营养，鲜甜可口，比肉类还好吃。冬菇是出了名的刮油食品，它能促进肠胃蠕动，将肠道污物排出体外，冬菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
ByMONICA食尚煮易
用料
油菜克
干冬菇6个
胡萝卜半个
蒜瓣2个
外婆乡菜籽油适量
盐3克
蚝油1汤匙
清水少许
做法步骤
1、备好食材，干冬菇用温水浸泡软
2、蒜瓣去皮切片，冬菇洗净切丝，胡萝卜去皮切片
3、油菜浸泡片刻，洗净沥干水、油菜梗切斜刀，方便入味，烹调也快熟
4、热锅，倒入菜籽油、倒入蒜片、胡萝卜煸炒香
5、倒入冬菇丝和油菜梗翻炒均匀
6、撒少许清水，让食材快速软化熟透
7、倒入油菜叶子、调入蚝油、盐、翻炒几下即可盛起
小贴士
冬菇的香气很独特，即使是素菜，口感比肉还好吃。加入胡萝卜色泽漂亮外，还能缓解因长时间对着电脑和手机屏幕而出现的眼睛疲劳。
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