碳水让人发胖？NO，这样吃碳水管饱还利于减肥如何快速减肥？最简单的一招是：完全不吃主食，不吃碳水化合物。如果你能坚持，三天就能看到明显效果（前提是其他食物的量不变）。听起来，这似乎很振奋人心，但春语十分不赞同这样做。春语大学时的校花瑞贝卡，就是因为减肥而晕倒的。她的做法就是只吃水果和蔬菜，完全不吃碳水化合物（其实蔬菜水果中也有碳水，只是含量低一些），坚持一段时间后，体重确实降低了，但随之而来的是经常乏力，在她晕倒这次之前，瑞贝卡已经多次在课堂上感到昏昏欲睡、四肢乏力了。学校组织点劳动、活动，稍微用点体力就会浑身冒虚汗。再之后就是易怒、烦躁，当时无论是瑞贝卡还是我们，都没把这些现象和她的饮食联系起来。更为糟糕的是，这种减肥持续了一段时间后（也就3周），体重就不降了。碳水化合物一定要吃对于碳水化合物，一个常见的说法是，碳水化合物促进胰岛素分泌，胰岛素又促进脂肪合成，所以不吃碳水就能减肥。这听起来似乎有道理，但是，事实上在物质匮乏的年代里，国民本来就以主食为主，但那时候胖子却很少。不说困难年代，就说90年代末期一些家境困难的同学，带的饭盒还是以主食为主（主要是大米饭），他们却都不是胖子，可见肥胖的成因不是这样简单。胰岛素只是促进脂肪合成，但脂肪的合成还需要其他的能量来源。减肥不要谈碳水就色变那么如何在减肥期合理的补充碳水化合物呢？首先，就是不要只吃碳水化合物，主食要与其他食物搭配着吃。比如米饭GI高达80多，但是与肉类混合吃之后，混合式GI降到了30多。这就给我们一个警示：早餐不能只吃碳水化合物，比如只喝粥或者只吃馒头，这样会提高GI值，血粮上升速度快，同时又有些不顶饿，没到中午就饿了。以及尽量不要以面食作为一餐，尤其中午时，很多人都会选择拉面、炒面作为一餐，这样做同样会使血糖在短时间内升得过高。其次，多吃粗粮、杂粮。春语很爱喝粥，当然粥的糖度相对高一些，除了前面搭配其他食物吃，可以做杂粮粥。比如红豆、绿豆、糙米、燕麦、薯类，都是不错的选择，食物种类越丰富，营养也越全面。吃杂粮的时候不要过度加工，比如带皮绿豆就要比去皮绿豆更适合减肥。去皮之后，食物这样会大幅度提高GI值，还破坏营养。碳水可以搭配吃一些粗粮杂粮与薯类吃粗粮杂粮，因为膳食纤维较多，易吸收水分，所以要多喝水。另外低碳水饮食不是绝对不可以，比如在参加某些体检、应聘之前，救个急还是可以的，但之后要马上恢复正常饮食。今天给大家分享的是一道非常具有东北特色的美食——疙瘩汤。虽然主料是面粉，属于高GI值的食物，但是因为制作中添加了蔬菜和菌类，且比例很大，混合之后的GI值与热量都不高。吃碳水关键要降低GI主料：面粉、小油菜、番茄配料：蟹味菇、鸡蛋这一碗汤要5种食材菌类中的膳食纤维普遍比蔬菜要高，比如这次用到的蟹味菇，每克热量31大卡，纤维素3.3克，添加在疙瘩汤中，既能降低热量，又能提高饱腹感。大家也可以替换成其他的菌类。鸡蛋的作用是用来增加蛋白质和优质脂肪，如果有其他蛋白质的补充不放也可以。绿叶菜同样可以随意替换和搭配。做法：1.鸡蛋打成蛋液，蟹味菇洗净，番茄切成小块，小油菜洗净备用。准备食材2.用电子秤称出克的面粉，克面粉热量为大卡，足够2个人吃，平均到一个人身上不到大卡，再加上其他配料也就大卡左右，作为一餐来说，还是很低卡的。称量可以精确一些3.面粉加水搅拌成面疙瘩备用。这就是疙瘩汤中的疙瘩4.锅内放一点点油，把番茄块炒出沙之后，加水烧开，再加入蟹味菇。先炒番茄，不要直接下汤里5.炖上2分钟左右，下入面疙瘩，再炖上5分钟，加入生抽、蚝油、盐调味，最后加上小油菜就可以关火了。面疙瘩下入后，5分钟左右就可以了这一餐的主角虽然是面粉，看起来高GI，又高热量。但是实际上我们用的面粉量并不多，再加上添加了不少菌类和蔬菜，使得整体的饱腹感上升了，但实际热量却并不高。减肥期不能完全不吃碳水，精大米、白面也不完全是“禁忌”食物，重要要看我们如何搭配。只要搭配得当，吃大米、白面也是一样可以减肥的。
