原料:黄鱼肉克，葱2.5克，火腿末10克，高汤克，水发海参克，鸡蛋1个,胡椒粉、味精少量，干淀粉2.5克，熟猪油15克，料酒5克，盐15克。
制法:熟火腿切末,葱洗净打结，干淀粉加1倍水调匀,黄鱼肉及海参切成5厘米宽,2~3厘米厚的片,鸡蛋搅匀。热油锅，放入葱结略煸,加入料酒、肉汤、海参片、鱼片、胡椒粉煮开，取出葱结,加精盐和味精。最后加入湿淀粉勾芡,慢慢倒入蛋浆,淋上少许熟猪油,撒上火腿末即可。
营养:蛋白质54.8克，脂肪21克，糖4克，热量千卡，钙毫克，磷毫克，铁4毫克，胡萝卜素0.03毫克，维生素A国际单位，硫胺素0.07毫克，核黄素0.25毫克，尼克酸1.1毫克。
黄鱼烧海参
二、红烧大肠原料:猪大肠克,高汤50克,干淀粉2.5克,味精少量,姜块、葱片、酱油各5克,香油1克,熟猪油9克,食盐9克,料酒7.5克,醋9克,糖3克,明矾末45克,糖色适量。
制法:姜拍碎，2克干淀粉加1倍水调匀。大肠先用明矾、盐、醋等洗净，开水放入姜块、大肠烫开,换水5~6次,直到大肠煮烂无异味。将肠子切成5~6厘米长的肠段。加肉汤、料酒、酱油,旺火烧开,加白糖、味精和糖色,微火上煨几分钟。烧到汤汁剩1/3时，加入葱片,移到旺火上烧开,将熟淀粉汁浇在肠段上,淋上熟猪油、香油即可。
营养:蛋白质34.8克,脂肪88克，糖9克,热量千卡，钙68耄克，磷毫克，铁3.4毫克,胡萝卜素0.07毫克，核黄素0.01毫克,尼克酸0.1毫克,抗坏血酸1毫克。
红烧大肠
三、肉片炒油菜原料:瘦猪肉50克,油菜克,酱油15克，葱、姜各2.5克，盐、糖、淀粉各2.5克，料酒5克，食油15克。
制法:猪肉切片,用酱油、淀粉、料酒拌匀。油菜切段。热油锅放入肉片，旺火快炒至半熟，放入油菜及剩余的酱油、盐、糖等，急炒几下即可。
营养:蛋白质9.1克，脂肪30.1克，糖16克，热量千卡，钙毫克,磷毫克，铁4毫克，胡萝卜素6.3毫克，硫胺素0.43毫克,核黄素0.31毫克，尼克酸3.9毫克，抗坏血酸毫克。
肉片炒油菜
四、蒜蓉西兰花原料：西兰花克，蒜蓉50克。
调料：味精、鸡粉各1小匙，水淀粉适量精盐、香油、植物油各1大匙。
制作步骤
1、将西兰花洗净，掰成小朵，放入加植物油和少许精盐的沸水中焯烫一下,捞出沥干。
2、锅中加油烧热,先下入蒜蓉炒香,再放入西兰花,加入精盐、味精、鸡粉翻炒均匀，然后用水淀粉勾芡,淋入香油,即可出锅装盘。
蒜蓉西兰花
五、鲜虾土豆汤原料：土豆克.冬瓜克.鲜虾75克，鲜蚕豆30克，菜叶少许。
调料：精盐2小匙，黑胡椒1/2小匙，椰奶4杯，高汤适量.白葡萄酒1大匙。
制作步骤
1、把鲜虾洗净,去头、壳留虾尾肉，用牙签挑去沙线，土豆、冬瓜去皮，切成小块。
2、净锅置火上，放入椰奶、高汤煮沸，加入士豆、蚕豆、冬瓜、精盐煮至熟软.下入鲜虾、菜叶续煮10分钟，撒入黑胡椒，出锅装碗即可。