油菜是农村常见的农作物，春天遍地的油菜花是一道亮丽的风景，很多人春季踏青都喜欢去油菜地合影留念。油菜等成熟之后，油菜籽是榨油的好材料，而早春的油菜具有食用价值，不少农村长大的孩子估计都吃过油菜，炒菜或者做汤都是很不错的，现在市面上也有不少油菜出售。
油菜的营养价值也是很不错的，当中含有丰富的铁和钙元素，另外维生素A，维生素C和维生素E的含量也是较高的，常吃油菜能够起到增强免疫力的作用，同时能够增强肝脏的排毒功能，对口腔溃疡和牙龈出血都有一定的缓解作用。油菜当中富含纤维素，能够促进肠胃蠕动，对治疗便秘和预防肠胃方面的疾病有不错的效果，所以说油菜真的是功效全面呢。除此之外，油菜本身是很美味的，做法也是比较多的，今天就跟大家介绍两种油菜的做法。
香菇扒油菜
食材：香菇g，油菜g，辣椒两个，适量的食用油和调理
做法：香菇泡发之后清洗干净，油菜洗干净。锅中烧开清水之后将油菜烫熟，捞出来沥干之后放入盘中摆好。香菇蒸熟之后放入锅中，加少量开水，然后加入适量的调料搅拌均匀之后浇在油菜上即可。
功效：清热排毒，活血化瘀
上汤油菜
食材：皮蛋g，油菜g，高汤g，少量的大蒜和调料
做法：皮蛋去壳之后清洗干净，然后切块；大蒜清洗干净之后切碎。锅中加入高汤加热，油菜洗干净之后放入高汤中烫熟，让后捞出摆盘。继续在高汤中放入皮蛋和大蒜，等煮熟之后加入适量的调味料，然后出锅倒在油菜上即可。
功效：清肠消肿，美容养颜
炝油菜
食材：葱，姜，辣椒，油菜g，调料少许
做法：油菜洗净之后用开水烫熟，让后沥干水分，之后将葱姜切丝爆香，加入适量的调味料，让后加入辣椒翻炒，最后将油菜倒入锅中搅拌均匀即可。
功效：增进食欲，帮助消化
现在属于早春的时节，正是吃油菜的好时候，生活在农村的人们没事可以去自家地里采点油菜，至于说生活在城市的人们，估计市场上面也有油菜的出售，自己买来可以按照上面的食谱自己回家试试做，好了，关于油菜就先跟大家说这么多，大家还有上面想说的可以在评论区告诉我。