菜籽油饼的作用有可做优质的农家肥、可做饲料喂动物、可以做酱料、可以做鱼饵、可以作花肥。
可做优质的农家肥
在榨油房不要油饼时，小心保存，等到第二年在菜园子里种菜时，就会将油饼拿出来发酵腐熟后当肥料用。
油饼中含有大量的氮磷钾等元素，将油饼充分腐熟后，既可以当作底肥，也可以当作追肥使用，肥效时间长，是化肥的好几倍，最重要的是天然绿色环保。
可做饲料喂动物
榨油后的油饼可以作为饲料喂猪。榨油后的油饼油含量虽然很低，却富含丰富的氨基酸、蛋白质、脂肪、矿物质等营养物质，是猪、牛、羊等牲畜生长必不可少的养分，油饼可以为牲畜提供最天然、优质的蛋白质，既可以提高提高的利用率和转化率，还能增大料肉比例。
可以做酱料
制取氨基酸菜好饼粕中，各种氨基酸含量丰富而比例较适当，其品质接近大豆饼粕的水平。从组成蛋白质的氨基酸含量来看，以谷氨酸含量最多，大量的油菜籽饼粕价格低，是制作酱油的好原料。
特别是双低菜籽饼粕不要脱毒工艺，就可以进行酱油制造，其制作出的酱油成本低、质量好。
可以做鱼饵
菜籽饼分为箍饼和饼粉。传统方法榨油形成的菜籽饼为圆形饼块，香味自然醇厚，很适合鱼类的口味，用来作钓饵，不仅鲫鱼、鲤鱼、草鱼、鳊鱼爱吃，而且只要饵料制作得当，鲢鱼、鳙鱼也爱咬钩。
可以作花肥
菜籽油饼可以用作花肥，但是在作为花肥使用前，需要经过腐熟发酵。充分腐熟的菜籽饼能使大部分养分呈无机态，更容易被作物吸收利用。
菜籽油饼知识扩展
菜籽油饼是油菜籽榨油后的副产品物，也是植物性蛋白质饲料，含有丰富的蛋白质，菜籽饼的经过比较豆粕便宜太多，使用菜籽饼喂猪可以降低肥猪养殖成本。菜籽饼是油菜籽榨油后的残渣，菜籽饼含有粗蛋白质32%左右，蛋白质中色氨酸和赖氨酸低于豆粕，而蛋氨酸含量超过豆粕。
菜籽饼的缺点就是含有一些影响猪采食、消化、吸收利用甚至影响猪健康的成分，其中影响最大的是硫葡萄糖甙，猪吃了会发生中毒。用菜籽饼喂猪必须经过脱毒处理，才能保证饲用安全。可用1%硫酸亚铁拌和后加热除毒，除毒后占日粮的10%。