下酒菜是指喝酒时常吃的菜肴，如花生米、藕片、火锅等，大多用凉拌的做法，宜放糖类对护肝有好处。今天哦我们一起来看看酒鬼们心目中排行前四名的下酒菜，第一名没人不同意！第四名：卤牛肉卤牛肉。下酒小菜中，卤菜品种最为丰富。牛羊猪、鸡鸭鱼、各种下水、豆腐，多到数不清。但是，唯有卤牛肉最受待见，没有之一。除了味道适合下酒人，更有江湖传统的深刻影响，君不见水浒好汉哪个喝酒时不要个几斤牛肉来？所以这个下酒菜一样的有着深厚的文化背景，不仅仅好吃。第三名：香菇油菜香菇油菜是江苏地区汉族传统名菜，属于淮扬菜系。香菇油菜是以香菇和油菜为主要食材的家常菜，色香味俱全，营养价值丰富，容易上手。油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜能活血化瘀，用于治疗疖肿、丹毒。第二名：凉拌海带凉拌海带是一道菜品，制作原料主要有海带、白糖等。常食可令秀发润泽乌黑。有助于脂肪的燃烧，是对女性极佳的海产品。海带所含的胶质能促进体内的放射性物质随同大便排出体外，从而减少放射性物质在人体内的积聚，也减少了放射性疾病的发生率。第一名：酒鬼花生首先将花生用水浸泡半个小时去皮，放到冰箱冷冻一个晚上(为了让花生更加香脆);起油锅，将花生炸至香脆后捞出来凉透，如果喜欢吃豌豆的话，可以将豌豆与花生一起油炸;油锅的油留下适量的，热了之后放入花椒、干辣椒，小火翻炒;煸炒出香味后倒入炸好的花生;然后再加入食盐、白砂糖、辣椒粉和胡椒粉，充分的搅拌均匀后盛出来，凉透即可食用。酒鬼们心目中排行前四名的下酒菜，第一名无人反对，不知道你们觉得什么菜下酒最好呢？
