最专业的白癜风医院 http://www.znlvye.com/大家好，今天我为大家推荐的美食是炝鸡腿蘑里脊和砂锅鸡腿蘑丸子。这是两道不常见的美食，很少人做过，更不要说吃过了。这两道菜的主料都有鸡腿蘑，这是一种很好吃的蘑菇。炝鸡腿蘑里脊的材料很多，除了蘑菇和里脊外还有火腿豌豆等食材，但它的做法简单，成菜后的特点是色泽悦目，咸鲜麻辛，脆嫩异常。砂锅鸡腿蘑丸子的做法也同样不难，它的特点是汤清味鲜，酥烂爽口。下面我们就一起来看看它们的做法教程吧。第一道美食炝鸡腿蘑里脊炝鸡腿蘑里脊的原料：猪里脊肉克、鲜鸡腿蘑克、豆油25克、火腿10克、豌豆10克、海米10克、精盐适量、味精1克、花椒10粒、姜10克、葱10克。炝鸡腿蘑里脊的制法：第一步，我们将猪里脊肉切1.5厘米长的顶刀片；鲜鸡腿蘑剪去砂根，用开水焯2分钟捞出，用冷水过凉，控去浮水，切披刀片；火腿切象眼片，姜去皮切1.2厘米长的细丝，葱切段备用。第二步，我们把汤勺刷净，加清水烧开，放入猪里脊片滑散，断生捞出，放冷水中过凉，控去浮水装盆，放入鸡腿蘑片、海米、豌豆、熟火腿、精盐，味精待舱。第三步，我们把炒勺上火，烧热，加豆油25克，放花椒粒、葱段、炸呈黑红色，用筛篱接着花椒和葱，将花椒油倒入焯好的主副料上，调匀，放冰箱或凉爽处镇1小时左右食用。加配嫩黄瓜、青椒、菱白等时令蔬菜更佳。第二道美食砂锅鸡腿蘑丸子砂锅鸡腿蘑丸子的原料：鸡腿蘑克、猪肉克、蛋清1个、淀粉10克、油菜50克、海米25克、鸡汤0克、精盐适量、米醋15克、味精2克、酱油10克、姜15克、葱15克、芝麻油10克。砂锅鸡腿蘑丸子的制法：第一步，我们取瘦猪肉克、肥肉50克剁成细馅装碗，加淀粉10克、蛋清1个、精盐、味精各少许抓匀；取发好的鸡腿蘑，洗净，控去浮水，长的切一刀，短柄和伞保持原形不动；油菜心切一字寸段，海米用开水泡上用，葱、姜均切细丝。第二步，我们把汤勺刷净，加清水烧开，放油菜嫁一下捞出，过凉待用，另换清水烧六成热，将调好的肉馅挤成直径1.2厘米的丸子，汆至断生捞出，放冷水盆冷却。第三步，我们取小砂锅刷净，加鸡汤1，克，放鸡腿蘑、油菜芯、海米、葱、姜丝，加精盐、酱油、米醋，烧开后撇去浮沫，放味精，倒入丸子继续烧至主、副料酥烂，食用前点芝麻油。以上就是炝鸡腿蘑里脊和砂锅鸡腿蘑丸子的详细做法了，大家是否觉得很简单呢？从上面的做法可以看出，这2道菜的确很容易完成。我认为对于小伙伴来说最大的难点可能在于第一次接触到鸡腿蘑这种食材，所以大家在熟悉鸡腿蘑之后很快就可以上手了。以上就是今天的美食介绍了。
