在我们很小的时候，是没有人吃蕨菜的，大约是在上世纪七十年代末还是八十年代初，总之我们是可以跟着大人、提着篮子去采摘的年纪，才突然听说这是一个宝贝，说日本人特别爱吃，我们国家很多出口日本的，因而我们的乡村也开始食用这种随处可见、煮熟了有些粘粘的野菜，说到粘粘的又让人想起了秋葵，秋葵比蕨菜可是年轻多了，最近几年才上的餐桌，而比秋葵稍微年长一些的芦笋，其实也带着些粘粘的。
蕨菜，是野生的，我们叫它“蓝衣嫩头”，因为它们的成年体是被我们叫做“蓝衣”的，而蕨菜是它们的幼苗，就好比笋和竹子，只不过没人将笋唤做“竹子嫩头”的。这样一味野菜，绝对是归属于蔬菜的，可它的烹饪方法却像极了荤菜，什么料酒、酱油、姜、蒜、辣椒等等一样都不能少，这又让人想起了另一个蔬菜——茄子，也是这样的烹饪方法。当然作为野菜，蕨菜也同其他的一样必须沸水淖一下，其目的一是去苦涩，二是止熟，即阻止它老去。
我们小时候的蕨菜真的是漫山遍野的，除了周围有各种杂草树木外，采蕨菜就像去菜园子摘菜一样，每一次出去都可以采满满一篮子回来，蕨菜的种类也有好几种，有的紫褐色，有的青绿色，有的又通身毛绒绒的，毛绒绒的起先还不敢采，后来发现将毛捋去，吃了也没事，并且那个毛轻轻一捋就没。蕨菜的季节性很强，这样摘就是一满篮的，一下吃不了这么多，就淖了晒干，等季节过了再吃，这又有点类似于晒笋干了。总之传统的食物的保存方法总是差不多的。
相对于采蕨菜，在我更喜欢剪马兰头，马兰头多在溪边滩头，空旷，又多在村舍公路边，即便是一个人去也是悠闲居多，而蕨菜多在山上，这山上的未知事物总也多一些，什么虫子啊、蛇啊的，总给人一种不安全感，如若只是一人前往，那就不是什么悠闲的享受了，即便是结伴前往，也多半只是在杂草较少地形又比较明朗的地段找寻。
这蕨菜也和马兰头一样，多的地方很多，没有的地方找一个都难，因而找对地方很重要，不然呢，即便花上大半天也凑不足一盘。年轻时住过的那个小山村，因为住的年头有些多，村边的山都比较熟悉，哪里有蕨菜哪里又有马兰头都很明了，特别是后山，机耕路的两旁，平坦，杂木又不多，蕨菜却不少，隔三岔五地去一回，虽然采摘的人不少，但总能寻个一盘回来，差不多就成了自家的菜园子了。
有一首老歌，大约是东北那边的民歌吧，里面有一句歌是这样的“水灵灵的蕨菜扯住我手不放”，也许此蕨菜并非彼蕨菜，因为我们的蕨菜并不适合于用水灵灵地来形容，它也不全扯着我们的手，真要说扯那应该也是“我的手扯住蕨菜不放”了，哈。
蕨菜，虽然菜场早有售，但对于这种自己可以身体力行的，并且是可以做为一种消遣的活动的，还是喜欢亲历亲为，特别是在这烟花的三月，特别是在这样明媚的周末里，出去赏个花，再寻些野菜回来，也算是不负春光不负周末了。