菜籽也叫芸苔子，是我国主要的油料作物和蜜源作物之一，籽粒是制浸油脂原料主要品种之一，油菜分为冬油菜和春油菜，油菜是长日照作物，性喜冷或较温暖的气候，整个生育期平均气温在22℃以下完成，油菜对土壤要求不是很严格，在沙土、粘土、红黄壤土等各种土质上，只要采用正确的耕作方法和合理的栽培技术就可获得高产。
种植方法，重施冬肥，冬肥具有防冻，保暖，促春发的作用。施肥时间一般选在12月的中下旬对种植油菜的田地进行追施冬肥，同时还要进行培土，施的冬肥应该以迟效的厩肥，饼肥为主，并同时配合施用一定量的过磷酸钙和草木灰。
防寒防冻，在油菜畦面上覆盖稻草和撒施草木灰，或者腐熟细碎的有机肥料，这样不仅可以提高土的温度，增强油菜的防寒防冻能力，保证油菜能安全越冬，还可以改善土壤的结构，对于地下水位高的油菜田要注意进行清沟排渍，避免渍水结冰，加重冻害。
化控蹲苗，栽植早的油菜要是生长过于旺盛，可以在12月的中下旬喷施壮茎灵使植物杆茎粗壮，叶片肥厚，叶色鲜嫩，植株茂盛，品味天然浓郁，同时还可以提升作物的抗灾害能力，减少农药化肥的用量，降低残毒。
防治病虫害，油菜的病虫害主要有菌核病，霜霉病，白锈病和蚜虫，目前危害最重的是蚜虫，同时蚜虫还会传播病毒病，所以要做好早治疗，治好，起到治虫防病的作用，可用吡虫啉~倍液喷雾加新高脂膜防治蚜虫。开春后油菜发生的病害可用加深三沟，减低地下水位，摘除下部老叶，同时在开花初期病株率达10%，茎病株率达1%及时喷要防治，用50%多菌灵加新高脂膜喷雾防治。
新收油菜籽保管方法，如遇到阴天雨天不能晒，可采用保管措施防止霉变。1将盐拌入新首的菜籽中降低水分，抑制没变的活动，使脂肪不易分解，每克油菜籽里拌1克食盐，能在5~6天内维持贮藏的稳定性，出油率保持原来的95%。2将菜籽铺在晾晒器具上，放在通风的地方，摊菜籽是要薄，匀，每隔一小时翻动一次。
3，菜籽脱下后，立即用塑料薄膜密闭，形成自然缺氧，用这种方法处理高水分的菜籽，虽然品质稍微有点降低，但可以使菜籽在7~10天内不生芽，不发热，不霉烂。4，有条件的地方可以用烘干机烘干，但通入的热风不能超过80~85℃，否则会影响菜籽质量。