：开胃下饭，做法简单，营养丰富，绝对值得一试！食材：花菜、鸡蛋、番茄、葱、盐、油、生抽。1，将花菜洗净，掰成小块，锅中烧水把花菜焯一下2分钟左右即可，焯好捞出备用；番茄洗净切成小块（可以提前去皮再切）；将鸡蛋打散备用。2，锅中放油烧热炒鸡蛋（根据自己的喜好炒老或者嫩都可以)待用。3，锅中放油烧热，爆香葱花，放入切好的番茄块，炒至成酱状（想要颜色更红一些也可以再加入适量的番茄酱），然后放入焯好的花菜翻炒均匀，调入适量生抽继续翻炒均匀，最后放入炒好的鸡蛋，再加入适量的盐。4，番茄花菜就做好了，开胃爽口，色香味俱全，营养丰富！小常识：花菜，学名花椰菜，也称“番芥蓝”、“花椰菜”、“椰菜花”，属十字花科植物甘蓝，以巨大花蕾供食，珍蔬之一。花菜含有丰富的维生素及矿物质，尤以维生素C的含量特别突出，每克含量高达88毫克，比同类的白菜、油菜等多一倍以上，比芹菜、苹果多一倍。据营养学家研究测定：每人每天食用50克-克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制细菌的作用；含的苹果酸、柠檬酸和糖类，有助消化的功能。番茄内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，还有增加胃液酸度，帮助消化，调整胃肠功能的作用。番茄中含有果酸，能降低胆固醇的含量，对高血脂症很有益处。番茄富含维生素A、维生素C、维生素B1，维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。
