每年的三伏天都是农村榨油坊最忙碌的时候，因为三伏天天气实在是太闷热，农民下地干活很容易中暑，而榨油又是一件需要很长时间才可以完成的事情，所以人们便趁着三伏天不能下地干活而榨油。农民榨油时，只需要将花生、油菜籽等原材料运到榨油坊，等油榨好后不用交加工费，用剩下的油饼或油渣来抵加工费。
去年我家种了一些花生，一直到前段时间才拿去炸油。以前在榨油时，通常会按照原材料的重量支付加工费，一般是每斤3毛钱左右，但是今年榨油坊老板却没要加工费，而是将炸油后剩下的油饼拿走了。其他前来榨油的人也是如此，只要将榨油后剩下的油饼给老板就不用支付加工费。那么榨油后剩下的油饼油渣有什么用呢？
用处一、可做优质的农家肥。在榨油房不要油饼时，每次爷爷榨油回家后，都会将油饼小心保存，等到第二年在菜园子里种菜时，就会将油饼拿出来发酵腐熟后当肥料用。油饼中含有大量的氮磷钾等元素，将油饼充分腐熟后，既可以当作底肥，也可以当作追肥使用，肥效时间长，是化肥的好几倍，最重要的是天然绿色环保。现在人们越来越注重饮食健康，超市中的无公害蔬菜是普通蔬菜的好几倍，所以有很多种植无公害蔬菜的菜农会专门去农村收购油饼做肥料。
用处二、可做饲料。以前家里养猪的时候，榨油后的油饼就不能当作肥料洒在地里，而是作为饲料喂猪。榨油后的油饼油含量虽然很低，却富含丰富的氨基酸、蛋白质、脂肪、矿物质等营养物质，是猪、牛、羊等牲畜生长必不可少的养分，油饼可以为牲畜提供最天然、优质的蛋白质，既可以提高提高的利用率和转化率，还能增大料肉比例。
虽然从表面上看，榨油房不要加工费只要榨油后剩下的油饼油渣很吃亏，其实事实恰好相反。菜籽油的出油饼率为67%-69%，花生的出油渣率是58%-60%，老板将油渣卖给收购商的话每斤是2块钱左右，而每斤油料的加工费只要3毛钱左右，所以这样算的话，要油渣的利润是要加工费的5倍，这也是为何榨油房老板要油渣而不要加工费的原因。