食材：香菇适量、油菜适量、蒜适量。
做法：
1、将香菇去蒂表面切花刀、香菜从根部对切成两瓣、蒜切片。
2、用一勺老抽、一勺生抽、半勺鸡精、半勺糖、半勺盐、一勺淀粉调成碗汁备用。
3、锅中倒入油，油温五成热的时候放入蒜片煸炒出香味。
4、将香菇倒入锅中煸炒，然后再放一勺蚝油煸炒匀均。
5、往锅中倒入小半碗水。
6、水份快干的时候放入油菜，煸炒匀均。
7、将碗汁倒入锅中烧开，然后出锅前淋少许香油即可。
小贴士：
1、香菇也可以切开或用手掰成几瓣来炒，这样更入味。只是在摆盘造型上可能稍差一点。适合日常居家小炒。
2、往锅中倒入小半碗水是因为香菇是整的，为了让其更好的入味。
3、没有蚝油可以不用。
4、如果想摆盘更好看一些，可以将油菜和香菇分开炒。先炒油菜，不要放酱油一类的调味料，只放盐和鸡精调味，这样炒出来的油菜清翠好看。再照以上的步骤炒香菇即可。
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