治疗白癜风误区 http://baidianfeng.39.net/a_zczz/190329/7007665.html又是一年清明时，春风落日万人思在驿前，清明时节除了踏青、祭祀外还有一个传统那就是——吃青团青团作为一种时令性传统小吃，因其颜色形状而得名，又因其由“暖菇草”制成，驿前人也唤其“暖菇糍”。青团最早是用来祭奠先人的，然而时过境迁，如今它已不再是单纯清明祭祀的意义了，它还是驿前人喜爱的传统美食和特色小吃。作为驿前的特色小吃，驿前人做青团有一套自己的方法。在做青团之前，驿前人会先烧一锅稻草灰碱水。相比食用碱，用稻草灰碱水做出来的青团更多几分稻草的清香，咬一口唇齿留香。
鼠耳草，驿前人方言唤其“暖菇草”
碱水煮好后，将从田间地头采摘回来的“暖菇草”，摘去主根茎部分，只留下顶部比较嫩的茎叶，清水反复清洗干净后，放到锅里煮软。水煮时加入适量稻草灰碱水，不一会儿厨房里就弥漫着浓郁的香气，还掺杂着些许中草药的气息。“暖菇草”煮软以后，将其捞起沥干，加入适量的盐，放在菜板上切碎备用。
锅中倒入经过稻草灰碱水的浸泡的米浆，小火慢慢搅拌至不易流动，便可倒入剁碎的“暖菇草”和适量盐，再持续搅拌直至熟透，中间不可停歇，否则容易糊掉。搅啊搅...这可是个力气活，随着水分蒸发，米浆越来越粘稠，越来越难搅动，锅里的香味也愈发浓郁，青团外皮便算好了，可以出锅包馅料了。
驿前人喜欢用鲜笋、猪肉、酸菜等炒熟作为青团的馅，当然也有人用蒸熟的糯米作为青团的馅，馅料可因个人口味爱好而调整。
制作的形状也根据喜好不同而各种各样，有圆团形的、包子形状的、饺子形状的......
驿前青团个大馅足，每个青团都被馅料填得满满当当。包好的青团还需要再上锅蒸一次，因外皮和馅料已经是熟的，所以短暂蒸几分钟即可。刚出锅的青团，碧青油绿，糯韧绵软的清明果，每一口都透着春天的气息和妈妈的味道。
清明时节
让我们一起来品味
家乡春天的味道！
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