它是蔬菜里的补钙神菜，两块钱买一捆，孩子多吃它，个子嗖嗖长
今天小爱给大家介绍一种菜，很多人都用它来配菜，饭店里几乎很多菜的摆盘都有它，但吃起来的味道寡淡无味，很多人都会忽略它。
其实这种菜非常的有营养，它几乎包括了所有的营养素在里面，而且蔬菜类很少有含钙的。但是它连钙都补了。
我们北方叫它小油菜。
小油菜既然这么有营养又便宜，可是怎么做才好吃呢？今天我们来分享呛炒小油菜腐竹的做法。味道清爽又不寡淡，非常下饭。
下面是呛炒小油菜腐竹的材料
油菜四颗，腐竹克，葱姜，花椒，干辣椒，盐，醋，生粉，酱油
下面是呛炒小油菜腐竹的制作过程
腐竹泡发，改成斜刀，这样可以方便入味。然后焯一下水，再过个凉。
小油菜洗净也切成斜刀。
呛炒类菜，适合提前炸一下花椒，这样可以出香味。
待花椒变色，快速下入葱姜，辣椒。
先下入腐竹翻炒几下，然后下入油菜翻炒，这个过程盐一类的什么都不要放，用锅的底油和锅的热度，把油菜炒熟，这样做好的菜能保持鲜脆。
菜快炒好的时候，我们来做一个汁。一勺盐，一大匙醋，一大匙酱油，一勺生粉，把它和匀，直接倒入锅中，翻炒几下，待汁轻轻裹住菜就可以了。
这道菜取油菜的清淡加上腐竹的海纳百川，特别适合呛炒。油菜不但脆爽，而且也有滋有味。
油菜也是蔬菜里的抗癌身材，两块钱能买一捆。便宜又营养。
爱蜜莉的话
呛炒类菜，蔬菜不用焯水，直接油锅烫熟，菜品脆嫩好吃。
腐竹泡发时候要用开水，可以去掉腐竹里的腐味，而且也更加健康。
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