哈喽大家好，我是你们的小阿晴，昨天给大家带来的香菇小油菜看来很受大家的欢迎，俗话说荤素搭配，营养健康，那么今天阿晴就要给大家带来一道老少皆宜的荤菜——糖醋排骨。相信大家都吃过这道糖醋排骨，酸甜可口的排骨，用筷子一夹，肉就酥烂的从骨头上脱下来了，咬一口，排骨肉里入了酸甜的汁，真是嫩、鲜、烂。怎一个好吃了得？不知道大家有多少人喜欢吃这道糖醋排骨，反正阿晴就着这道菜，不用其他的菜，就能吃下两碗饭。
色香味俱全那么好吃归好吃，有多少人知道为什么这道菜老少皆宜呢？因为它的营养价值很高，猪肉中含有丰富的蛋白质、脂肪、胆固醇、膳食纤维、维生素B2、烟酸、维生素C、E、A、胡萝卜素、钾、钙等人体必须的微量元素以及氨基酸。因为猪肉中含有的蛋白质主要是高分子的肌球蛋白和肌红蛋白，它们都是比较稳定的可溶性高价蛋白质，很容易消化和吸收，并且猪肉是高能量多脂肪食物，它能够为人体生理活动提供能量的主要来源，脂类是细胞原生质以及神经组织重要的成分。
糖醋排骨其中磷脂还可以促进体内的胆固醇运转，能够维护机体的营养平衡以及抗病免疫功能，其实猪肉和其他的动物肉一样，含有较多的钙、镁、磷、钠、钾、氯等必须的微量元素，其中钙和磷是骨骼生长的营养要素之一，而铁元素不仅仅是合成血红蛋白所不可缺少的，还是维持人体正常生命活动最重要的十几种酶组成的要素，钠和氯等元素，还可以补充有机体消耗的盐分，同时也是生成胃酸的原料呢。而且猪肉含维生素B族最多，特别是维生素B1，这么说大家可能不太了解，其实缺乏维生素B1，人体就会容易患上脚气、多发性神经炎、厌食、呕吐、脚气性心脏病、心肌障碍性浮肿以及磺胺类药物中*等疾病，是不是很可怕？
色泽鲜美而猪肉的作用并不仅仅与此哦，猪肉中含有的半胱氨酸和血红素能够促进人体吸收铁铁元素，有补血改善气色的功效，还含有非常丰富的铁，而铁元素不仅仅是合成血红蛋白所不可缺少的，还是维持人体正常生命活动最重要的组成元素。猪肉中还含有维生素A，维生素A是构成视觉细胞中感受弱光的视紫红质的重要组成成分，能促进视力，提高生殖机能，保持皮肤、骨骼、牙齿、和毛发的正常生长。并且其中的钙、磷是生长骨骼的重要营养元素，能够强壮骨骼，预防佝偻病。
营养丰富那么糖醋排骨要怎么做才会好吃呢？小编经过数十次的试验，终于试出了一种吃起来最好吃的做法，首先我们要准备小排克，料酒准备一汤匙，生抽一汤匙，老抽半汤匙，香醋三汤匙，白糖三汤匙，盐半汤匙，味精半汤匙，白芝麻一小撮。首先我们将小排切好冷水下锅，倒入一汤匙料酒去腥，将排骨煮出血沫，细心的将血沫舀出，然后将小排捞出，用温水将上面的血沫清洗干净。然后再倒一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽，两汤匙香醋，调匀倒入小排中腌二十分钟，用手抓匀，保证每一块小排都能沾到酱汁。
超级下饭然后将小排从酱汁中捞出洗干净沥干水备用，下锅热油，可以少放一些，因为肉本身就会出油，油热小排下锅，将腌过小排的酱汁也倒入锅中，放入三汤匙的白糖，半碗肉汤，用大火烧开，烧开后倒进半茶匙的盐，这里的盐不强行规定，依个人口味为定，喜欢甜一点的就多放糖少放盐，喜欢咸一点的就多放盐。然后开小火焖十分钟左右，再开大火收汁，收汁的时候最后再加上一汤匙的香醋，这个时候酸甜味就出来了，然后就可以撒上一些葱花和芝麻，再放少许的味精，就可以出锅开吃啦！
绝对美味怎么样，是不是很简单呢？阿晴不知道大家是如何看待下厨做菜的，但是阿晴很喜欢，尤其是周末的时候，平时上班太匆忙，根本没有时间好好吃一顿饭，下了班又太累根本不想动，但是只要是周末的时候，阿晴一定会细心的为自己准备一桌的好菜来犒劳自己，这一个星期真的是辛苦了，每当这个时候，其实阿晴特别享受这种慢时光，可以睡到自然醒，醒了之后玩一会手机，然后为自己准备精心的大餐，在安逸中慢慢享用，真的是太幸福了！