香菇配什么菜最好吃？分享5种做法，营养开胃又解馋，顿顿吃光盘
香菇是一种食用菌，营养价值很高，含有丰富蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维等，可以给身体增加营养，提高免疫力。香菇价格也便宜，一斤才几块钱，建议大家多吃，比吃肉好，还不会长胖。
香菇配什么菜最好吃？今天给大家分享几种做法，营养开胃又解馋，上桌顿顿吃光盘。
一、蚝油香菇油菜
准备香菇、小油菜、蚝油、香葱、生姜、鸡精、食盐、花生油。
1、香菇剪掉菌柄，洗干净后打花刀。小油菜洗干净，用淡盐水浸泡20分钟，洗干净备用。姜切丝，葱切丝。锅里倒入适量花生油，放入葱姜爆香。
2、倒入香菇翻炒一会儿，倒入油菜翻炒2分钟，断生后炒香后放入蚝油、鸡精、食盐调味，倒入半碗清水煮2分钟，汤汁浓稠后即可装盘。
二、香菇酿肉
准备猪肉、香菇、青菜、彩椒、淀粉、食盐、白糖、鸡精、老抽、料酒、生抽、食用油。
1、青红彩椒洗干净，切成碎丁。猪肉洗干净后切末，加入食盐、生抽、老抽、料酒、淀粉、鸡精、食用油、白糖，再放入彩椒丁，用筷子搅拌均匀。
2、干香菇用水泡发，洗干净后剪掉菌柄，泡香菇的水过滤后留用。把香菇放在案板上，用勺子舀一些肉馅放在上面，装盘后备用。
3、蒸锅加水烧开，放入香菇酿肉蒸10分钟，取出把汤汁倒进锅里，加入食盐、生抽、淀粉，倒入泡香菇的水，煮至浓稠后浇在香菇上，青菜洗干净后用开水烫一下，捞出过凉水，摆在香菇周围装饰一下即可
三、香菇炒肉片
准备香菇、五花肉、香葱、生姜、蒜瓣、青椒、料酒、食盐、酱油、白糖、蚝油、菜油。
1、五花肉洗干净，冷水下锅煮5分钟，捞出洗干净，切成薄片。香菇洗干净后切片，青椒洗干净后切丝。葱姜蒜切末。
2、起锅放油，烧热后放入五花肉片，小火煸炒出油，颜色焦黄后下入葱姜蒜爆香，加入料酒、酱油翻炒上色，倒入香菇片一起翻炒2分钟。香菇炒熟后，加入适量蚝油、食盐、白糖，翻炒均匀即可出锅。
四、香菇炖鸡
准备土鸡、干香菇、胡萝卜、青椒、葱姜蒜、食盐、酱油、料酒、鸡精、食用油。
1、鸡肉剁成小块，用清水浸泡出血水，沥干水分后加入食盐、料酒、酱油、鸡精、食用油，抓拌均匀后腌制20分钟。胡萝卜去皮洗干净后切片，青椒切块，葱姜蒜切片。
2、干香菇用水泡发，洗干净备用，泡香菇的水留着有用。起锅烧油，倒入腌好的鸡肉小火煸炒出油，颜色金黄后加入酱油、料酒翻炒上色。
3、倒入香菇、胡萝卜，大火翻炒2分钟，倒入适量开水小火炖20分钟。鸡肉炖熟后，加入青椒块，放适量食盐、鸡精调味，大火翻炒收汁，汤汁浓稠后即可出锅。
五、素炒香菇西兰花
准备西蓝花、香菇、胡萝卜、大葱、食盐、酱油、蚝油、鸡精、淀粉、食用油。
1、西蓝花掰成小块，香菇洗干净切块，胡萝卜切片。烧一锅开水，放入西蓝花、香菇、胡萝卜煮1分钟，捞出过凉水，沥干水分备用。
2、大葱切葱花，起锅烧油，放入葱花爆香，倒入焯过水的西蓝花、香菇、胡萝卜，大火翻炒2分钟，炒熟后加入食盐、酱油、蚝油、鸡精调味，翻炒均匀后淋入水淀粉勾芡，汤汁浓稠后即可出锅。
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