正在学做菜的新手们，快学起来家常菜做法4我继续为大家推荐丰富营养的菜谱吧鸡蛋炒双菇用料：鸡蛋、真姬菇、胡萝卜、盐、葱、胡椒粉、植物油做法：1准备好原材料；鸡蛋放入碗中加适量盐打散；烧热锅，加入适量的油，将蛋液放入2待蛋液煎至定型后，再将其铲成小块后盛出；锅中再放入少许油，加入胡萝卜块翻炒；微微煸出红油后下入准备好的双菇翻炒3双菇炒出水分后煮上一两分钟，加入盐、胡椒粉调味；加入鸡蛋，翻炒几下；出锅前加入小葱，翻炒均匀后关火鲜虾蒸蛋羹用料：鸡蛋、虾、盐、香油、高汤、水、葱做法：1鲜虾去壳，留下尾部的壳洗净，挑去肠泥，用小刀在虾仁上部1/3处戳个洞，将尾部从洞中穿过来2用手轻轻将尾部拉出，稍做整形，让虾仁能够站立住3鸡蛋打散加入2/3纸杯清水、浓缩高汤、盐搅匀，过滤装入大碗中4盖上保鲜膜，蒸锅坐水烧开，放入装蛋液的碗蒸2分钟，至蛋羹表面凝固定型5放入鲜虾盖上保鲜膜，继续蒸约2-3分钟，至蛋羹熟透，蒸好后撒点葱末，淋少许香油即可干贝咸蛋黄豆腐用料：干贝、咸鸭蛋、豆腐、盐、白酒、葱、姜、味精、花生油、白砂糖、淀粉做法：1将干贝放入盛器中加酒，葱，姜抓匀，上笼蒸30分钟，冷却后，将干贝抓碎，咸蛋黄蒸熟拍成泥。豆腐切小方块2烧热锅，放入油，先将蛋黄，干贝煸炒一下，放入酒，水，豆腐烧滚，放盐，糖，味精调好味，用湿淀粉勾芡，淋少许油即可装盘（干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身）鸡丝炒佛手用料：鸡肉（鸡脯肉）、佛手瓜、淀粉、鸡蛋清、花生油、葱、姜、料酒、盐、酱油、味精做法：1将淀粉加水适量调匀成水淀粉，待用2葱洗净切成细丝3将鸡脯肉剔去筋膜后片成大片，顺丝切成6厘米长、0.3厘米粗细的鸡丝4佛手顶刀切片，再切成细丝，用温水洗一下，控净水分5将鸡丝用少许盐、湿淀粉、鸡蛋清浆好6锅烧热，注入花生油至三四成热时下入鸡丝拨散滑透7随将佛手丝用油滑一下，一起倒入漏勺内控净油8锅留少许底油，烧热9放葱丝炝锅，下烹料酒、姜水10随即倒入鸡丝和佛手丝，放高汤、盐和味精，翻炒均匀即可出勺装盘（佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。其中蛋白质和钙的含量比黄瓜还多，维生素和矿物质含量也显著高于其他瓜类，并且热量很低，又是低钠食品，是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜。经常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能）五味牛肉用料：牛肉（肥瘦）、油菜苏打粉、淀粉（玉米）、葱、姜、蒜、干辣椒、香菜、酱油、白砂糖、醋、植物油、盐做法：1牛肉切薄片，加小苏打、淀粉和适量清水拌匀，腌10分钟2取牛肉片沾上薄薄的一层淀粉，以开水氽烫一下，立即取出置于盘中3油菜切小块，洗净，锅内加盐及少许植物油将油菜烫熟盛出，排边4食用时所有调料兑成味汁淋于牛肉片上即可（牛肉(肥瘦)不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食，相克）炒鱼干用料：鱼干、蒜、小米椒、青椒、生抽做法：1蒜片8克，小米椒适量切段，青椒15克，切片2鱼干50克，清水毫升浸泡3小时3食用油5ml，倒入蒜片，鱼干，翻炒均匀，生抽10克，鸡粉2克4倒入青椒，倒入小米椒，翻炒均匀
