大口吃肉大口喝酒，帮厨大妈给你做肘子，味道杠杠的本文原创作者：“九三阿姨养生路”未经允许禁止转载！每次小编参加婚宴和给长辈们过生日，都会看到一个大大的肘子在桌子的中央，红红的。小编不由自主的会想到电视剧里们两个兄弟相见的场景，尤其水浒传中，大口吃肉大口喝酒，一手拿肉，一手拿着酒，多么痛快呀。这次小编参加好朋友父亲的生日，这个大肘子又上桌了，很多人感觉很油腻，也有的人不好意思，就是不动第一筷子，可把小编馋坏了，不管别人了，小编用筷子撕了一小块，好吃。朋友看到我吃问怎么样，还说是他姑妈做的，在大饭店帮厨。这个红烧肘子其实是以前的东坡肘子的化身，还有这么一段传说，在宋朝，苏东坡先生在江西为当地的老百姓治病。有一个老百姓孩子病的很严重，经常他的治疗病情好转，那个老百姓为了报答他，在家里请他吃饭，苏东坡闲来无事说了一句诗，那个老农听到了，以为是让他把肉跟他说的做，老农理解为和草一起煮透心香。就把买来的大肘子和绑的草一起在锅里煮了，东坡也是第一次这么吃，感觉这个老夫诚心很大，就做了很好的朋友，后人知道起名为东坡肘子。现如今一个帮厨的大妈也能做出这么美味的肘子，那小编也让大家学习以下正宗的做法。制作原料：大肘子，淀粉，生抽，胡椒粉，桂皮，小茴香，香叶，大料，料酒，花椒，耗油，鸡粉，南乳汁，老抽，冰糖，盐，葱姜蒜（做肘子主要是把所有的味道融入肉里，很多地方做的是只是皮有味道，里面就很清淡）。制作方法:1,首先我们把大肘子放清水锅里煮开，主要目的是清理肘子上的血和脏东西，煮开一会就可以了，捞出来放到一个小盘里，我们用手在肘子上涂抹老抽，在涂抹的时候可以用针扎针眼，让老抽也能够进去内部。2.这时候我们把上色和进去味的肘子用油煎下，我们留着油把大肘子捞出来，然后在锅里放切好的葱姜蒜，大料和香叶等准备的料，记住一定把料的味道炒出来，我们加入水，大约能够在肘子一半的水，放入提味用的耗油，就可以把肘子放入锅里了。在加入调味品盐和糖，鸡精等等。3.我们大火来煮，让他们沸腾，把味道能够深入肉里，这时候我们把煮进味去的肘子和汤一起倒入别的锅里。4,我们把闲出来的锅继续加入油，把冰糖放入一部分，熬制到红色就可以，我们把这个熬好的糖汁也倒入到锅里，在锅里煮大约一个小时的时间，放入点淀粉，调汤稠一点就可以出锅了。5.我们把煮好肘子可摆在盘里了，把剩下的汤汁用勺子一点点淋到肘子上，可以在肘子上放点熟芝麻，还有切碎的葱花就可以上桌了。想让这个菜美观可以在肘子两边放点蔬菜，比如小西红柿，油菜，菜花等等。这道漂亮有食物的红烧肘子就完成了，不知道大家有什么想法。我们一起来讨论。小提示:1.本菜能量很大的，喜欢身体好的男孩女孩适当吃，但是诱惑挡不住没办法2.肘子对肉食爱好者来说真的是道美味，但是我们一定要注意吃完了不要过早的喝茶，都是有根据的。3.肘子在山东很出名，评选过山东十大有名的菜。
