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引荐语...豆腐，可塑性极强，能够平淡，也能够重口味。不论何如做，都是养分与口味兼俱，实惠又简洁的家常菜。
如下，给众人引荐10道煎炸豆腐的吃法。煎过的豆腐，不易碎，外脆里嫩，很轻易锁住汤汁，吃起来特别适口。喜爱的亲们能够收藏，留着渐渐做~
第一路：糖醋脆皮豆腐
家人吃过这道菜后，一个劲的夸奖，说比肉还好吃。每一口都是外酥里嫩，再裹上酸甜的糖醋汁，再也没有胃口也能多吃一碗饭，一切的开胃菜。
详细系做法子
第一步：谋划食材。豆腐1块、熟白芝麻一些、香葱一些。
第二步：把豆腐切成2厘米厚的大块，如图。
第三步：往豆腐表面微微的拍一层玉米淀粉。（拍一些玉米淀粉，能够让豆腐的口感吃起来愈加外酥里嫩，但不要拍得太厚哦。）
第四步：取一只空碗，往碗里放入1勺淀粉、半勺盐、2勺白糖、2勺白醋、一些鸡精，再倒入小半碗水搅拌平匀，糖醋汁就调好了，放一边备用。（喜爱甜口重一点，能够多放一点糖。）
第五步：锅中倒入一些油，油热后把豆腐一路块的放入锅中，中小火起头半煎半炸。
第六步：一面微黄定型后翻面，直到双面金黄，用筷子微微敲一下，能够感触到豆腐表面是硬硬的。而后，把豆腐控油捞出备用。
第七步：锅中留住一些底油，油热后往锅中放入3勺番茄酱炒匀。
第八步：把糖醋汁放入锅中，翻炒平匀后煮沸。
第九步：把豆腐块放入锅中，赶快的翻个个儿，再撒上一些白芝麻便可关火。
第十步：装盘，撒上一些香葱末，驱动吧。
多说几句：
1、煎豆腐时必要要用中小火，防止操纵大火。
2、着末豆腐入锅中炒的时刻，必要不要炒太万古间，赶快让豆腐表面裹上糖醋汁就能够了，炒过久，轻易让豆腐表面摄取水分，变得不再酥脆。
第二道：电饭锅版卤豆腐
这是一种用电饭锅做卤味的法子，很省心，唯有要把食材责罚好放到电饭锅里便可。做好的卤味更是特别入味，丝绝不比买的差。
详细系做法子
第一步：谋划食材。北豆腐1块、藕1段、海带结克。调味料有：姜1小块、香葱几根、干辣椒几个、花椒十几粒、八角2个、桂皮1块、香叶2片、冰糖15克、盐2克、老抽1勺、美极鲜酱油3勺。（食材可随自身的喜爱来。）
第二步：把豆腐切成0.5厘米厚的大片，而后放到有油的平底锅中，小火起头煎制。
第三步：煎制双面金黄时控油掏出。
第四步：把莲藕去皮，切成0.3厘米厚的大片。
第五步：将莲藕、煎好的豆腐、海带次序放到电饭锅中，再放入统统调味料，而后倒入一大碗净水，着末盖好电饭锅盖，加热20分钟左右，关火，浸泡3个小时以上让其愈列入味。
第六步：装盘驱动吧~
第三道：回锅豆腐
这个豆腐的做法是参照回锅肉来做的，颜色红亮迷人，口味香辣咸香，是道超极下饭菜。
详细系做法子
第一步：谋划食材。卤水豆腐1块、青蒜苗几根、红辣椒适当、葱姜蒜适当。
第二步：将豆腐切成片、青蒜苗切段、红辣椒切段、葱姜蒜切末备用。
第三步：往平底锅中倒入一些油，油热后将豆腐一片一片的放入锅中，小火渐渐煎炸。
第四步：煎炸至一面金黄时翻面，直至双面金黄时控油盛出备用。
第五步：锅中倒入一些底油，油热后放入1勺豆豉、1勺郫县豆瓣酱，翻炒出红油，而后葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。
第六步：将豆腐放入锅煸炒匀，而后往锅中倒入半小碗水都1分钟左右，使豆腐再列入味。
第七步：将青蒜苗、红辣椒段放入锅中煸炒30秒，而后半勺盐、半勺生抽、一些鸡精调味。再次翻炒匀后便可关火盛出备用。（着末放红辣椒，辣味不会很重。倘使想吃辣一点口感的，能够在煸炒红油的时刻将辣椒放入锅中煸炒出香味）
第四道：水煮豆腐
用水煮肉片的法子来做豆腐，别有一番韵味，超下饭。
详细系做法子
第一步：谋划食材。豆腐一路，佐餐火腿肠一路，芽菜适当，蒜苔一些。蒜、干红辣椒、香葱各一些。
第二步：豆腐切片、火腿肠切片、蒜苔切段、蒜切末、干红辣椒切段，香葱切末。
第三步：将芽菜焯水后放入碗内。
第四步：平底锅内放入一些油，而后放入豆腐。小火煎制两面金黄时盛出备用。
第五步：炒锅内加一些油，油热后列入郫县豆瓣酱煸炒出红油，而后列入一半的蒜末炒香，倒入蒜苔延续煸炒。
第六步：锅中倒入适当的沸水或高汤。
第七步：将豆腐片、火腿肠片倒入锅内。大火煮开后放入适当的鸡精。
第八步：关火倒入盛有芽菜的碗内。
第九步：将余下的蒜末放入碗中心。
第十步：锅内入一些油。油热后放入干红辣椒。炸出香味关火倒入大碗内。
第十一步：放个葱花粉饰，淋一些香油就能够上桌了。
小提醒
1、郫县豆瓣酱有盐味，以是不必再加任何盐。
2、煎豆腐的时刻必要要小火慢煎。
3、由于这道菜汤汁特别芳香，以是在焯芽菜的时刻不需求听任何调味料。唯有要铺在碗底，用热汤泡事后，滋味就会特别好。
4、把稳油多的伙伴，可合适的增加油的用量。
第五道：农户葱爆豆腐
一颗大葱、一路豆腐、一小撮盐，以至不必加鸡精，简洁的食材由于火候的稳当把握倏得变得适口鲜香。
详细系做法子
第一步：谋划食材。豆腐一路、大葱一颗。
第二步：豆腐切块、葱切段。
第三步：锅中列入一些底油，而后将豆腐放入锅内。小火慢煎。
第四步：煎至双面金黄后便可盛出备用。
第五步：锅中倒入适当的油。
第六步：:油热时，列入葱段。大火赶快翻炒。
第七步：列入豆腐，赶快翻炒。而后放一些盐调味。
第八步：装盘上桌。
小提醒
1、这道菜法子简洁，唯有把握好火候便可。在煎豆腐的时刻必要要用小火，在炒制的时刻必要要改用大火快炒。
第六道：宫保豆腐
这道宫保豆腐是从宫保鸡丁蜕变而来的，可是将鸡丁换成了豆腐。其余，我为口感愈加风凉，特殊将花生换成黄瓜。这道菜光彩红润，滋味鲜辣甜香，是一路特别下饭又易做的家常菜肴。
详细系做法子
第一步：谋划食材。卤水豆腐1块、大葱适当、黄瓜1根、红辣椒适当、姜蒜适当。
第二步：将豆腐切成小块、大葱切段、黄瓜切丁、红辣椒剪成段、葱姜蒜切末备用。
第三步：锅中倒入适当的油，油热后将豆腐放入锅中，小火慢炸。（在豆腐刚放入锅中时，如需翻动，微微晃悠锅便可，万万不要用铲子翻动，轻易将豆腐弄碎）
第四步：豆腐炸至表面金黄时捞出。如图
第五步：谋划碗汁。取一只洁白的碗，而后放入3勺玉米淀粉、半勺盐、4勺糖、3勺米醋、2勺酱油、半勺鸡精、5勺水调成碗汁备用。（酱油中有盐味，以是放盐的时刻要留意一些）
第六步：锅中倒入适当的油，油热后放入红辣椒段、十几粒花椒煸炒出香味，再放入葱姜蒜末煸炒出香味。（也能够少放一点点郫县豆瓣酱，煸炒出一些红油，云云成菜的颜色更美丽。）
第七步：将豆腐放入锅中翻炒匀。
第八步：将黄瓜丁、大葱段放入锅中翻炒匀。
第九步：将碗汁倒入锅中，大火烧开后再淋一些香油，翻炒匀便可出锅。
第七道：家常豆腐
在豆腐的根底上搭配木耳、辣椒等，养分统统，口感也更丰盛，是一路特别不错的下饭菜。
详细系做法子
第一步：谋划食材。卤水豆腐一路、红辣椒一个、绿辣椒一个、干木耳几个、姜适当、蒜适当。
第二步：将豆腐切成片。（三角形的更好哦）
第三步：将泡发好的木耳撕成小块、红辣椒切块、绿辣椒切块、姜切末、蒜切片备用。
第四步：往碗中放入1大勺淀粉，1大勺酱油，2小勺糖，1小勺盐，1小勺鸡精，再倒入小半碗水，调成碗汁备用。
第五步：平底锅中倒入适当油，油热后将豆腐放入锅内。（油不必太多，半煎半炸便可）
第六步：小火炸至豆腐双面金黄，而后捞出备用。
第七步：锅中留一些底油，油热后放入一勺郫县豆瓣酱煸炒出红油，而后再放入蒜片、姜末煸炒出香味。
第八步：将木耳放入锅中煸炒1分钟。（木耳必要要沥干水分，不然会往出溅油）
第九步：将豆腐放入锅中煸炒1分钟。
第十步：将红辣椒、绿辣椒放入锅中煸炒匀。
第十一步：将碗汁倒入锅中烧开，而后再淋一些香油便可出锅。
第八道：沙锅素十锦
沙锅素十锦，这道菜吃起来平淡适口，鲜味一切。做法也特别简洁，惟独短短的几个环节。食材统统能够随自身的喜爱来筛选。总之，味美、简洁又适用。
详细系做法子
第一步：谋划食材。豆腐半块、香菇四五个、干豆皮1张、杏鲍菇1根、胡萝卜1根、金针菇1小把、油菜适当、葱适当、姜适当。（做完才觉察图片中有个乱入的冬笋。额…或许它是来打酱油的吧~求忽视~）
第二步：将豆腐、香菇、干皮豆、杏鲍菇、胡萝卜、姜离别切片，葱切段备用。
第三步：往平底锅内倒入适当的油，油热后将豆腐放入平底锅内，小火煎至两面微黄。（全程必要要用小火哦~）
第四步：将葱段和姜片放入锅底，而后次序将干皮豆、香菇、杏鲍菇、胡萝卜、豆腐放入沙锅中，再倒入1碗净水。（操纵净水，滋味略平淡些。也能够倒入一碗高汤，滋味会愈加鲜美。）
第五步：大火煮开后转小火炖2-3分钟。
第六步：将金针菇和油菜放入锅中再次烧开，而后放入2勺盐、1勺鸡精、1勺白胡椒粉调味，出锅前可再淋一些香油滋味更好。（易熟的蔬菜必要要后放哦~）
第九道：香菇烧豆腐
这道香菇烧豆腐，鲜美适口，制做简洁。采用两种通常最罕见的食材做为主料，经由简洁的烹制，即是一路适口的家常菜。
详细系做法子
第一步：谋划食材。卤水豆腐1块、香菇几个、青豆适当、蒜适当。
第二步：将豆腐切成片、香菇切片、蒜切片备用。
第三步：锅中倒入适当的水，水烧开后将青豆放入锅中焯2分钟。
第四步：锅中倒入适当的油，油热后将豆腐片放入锅中小火煎制。
第五步：煎至双面金黄时盛出。
第六步：锅中留一些底油，而后将蒜片放入锅中煸炒出香味。
第七步：将香菇放入锅中煸炒匀。
第八步：将豆腐放入锅中煸炒匀后倒入小半碗水，而后放入2勺蚝油、1勺生抽、1勺糖、半勺盐调味。
第九步：将青豆放入锅中煸炒匀。
第十步：往锅中倒入一些水淀粉，再次烧开后，淋一些香油便可出锅。
第十道：香煎豆腐饼
云云做豆腐能够说是主食也是菜。吃起来外酥里嫩，口感丰盛入味，特别过瘾。
详细系做法子
第一步：谋划食材。卤水豆腐1块、香菇几个、胡萝卜半根、香葱几根。
第二步：锅中倒入适当的水，水烧开后把香菇放入锅中焯1-2分钟，直到香菇变软，而后捞出放入凉水中。
第三步：香菇挤干水分切成末，胡萝卜切末，香葱切末备用，如图。
第四步：把豆腐放到筛子里，用勺子多按压几下，把豆腐里的水分挤出来。
第五步：把豆腐捏碎，越碎越好，如图。
第六步：把香菇末、胡萝卜末、香葱末、3勺面粉、半勺盐放入豆腐中，如图。
第七步：搅拌平匀，如图。
第八步：取适当的豆腐放动手里，捏成饼状，如图。
第九步：往平底锅里倒入适当的油，油热后把豆腐饼次序放入锅中，小火起头煎制。
第十步：煎至一面金黄时翻面，直到双面金黄老练便可掏出食用。
多说几句：
1、豆腐不要筛选嫩豆腐、内脂豆腐一类的，不然水分太多，不易成型。
2、必要要把豆腐里的水分挤压的干一些。亲们也能够筛选用纱布（蒸笼布）把豆腐包住，使劲把水分拧出来，或许直接用手把水分拧出来，这个看自身便利。
3、放一些干面粉，主借使为了更好的成型。面粉也能够换成淀粉。
4、在捏饼的时刻，必要要在手里往返多捏几下，让形态更宛转完全，云云在煎的时刻也推绝易碎。
5、在煎的时刻，全程必要要用小火。
6、翻面的时刻，必要要提防一点，太使劲或许会把豆腐弄碎。再有，即是必要要在一面煎定型后再翻面（这大略需求2-3分钟的时候吧）。
做最适全家庭烹调的适口食谱