香菇营养价值丰富，很多人爱吃。但是单独吃，营养比较单一，把香菇跟其它的蔬菜或者是肉同炒，营养价值提高，味道还更有层次感。
香菇配什么菜炒好吃呢？以下四种家常做法推荐给大家：
1.香菇炒腐竹
1）准备食材：干香菇和腐竹泡发、葱、盐、蚝油、老抽、淀粉、食用油。香菇切片，腐竹切成段。
2）制作过程：起锅烧热，加入适量食用油，等油烧热之后，放入葱花呛一下，然后放入香菇片炒香；接着放入腐竹翻炒，炒到差不多时加入适量的盐、蚝油、一点点的老抽，翻炒之后稍微煮30秒，最后加入适量的水淀粉，烧开之后收汁关火即可。
2.香菇油菜
1）准备食材：香菇克，油菜克，葱、姜、蒜、盐、淀粉、香油。
2）制作过程：鲜香菇洗干净去跟切片；油菜洗干净切成大段；葱姜蒜切碎。
起锅加适量清水，水开之后把香菇焯水一分钟，油菜焯水20秒，迅速捞出控水备用。
另起锅烧热，加入适量食用油，放葱姜蒜爆香，然后加入香菇和油菜翻炒，加入盐、适量蚝油翻炒几下，最后加入适量水淀粉勾芡，翻炒均匀，放点香油即可。
3.香菇滑鸡
1）准备食材：鸡腿两个、香菇适量、葱姜蒜适量、料酒、淀粉、生抽、老抽、蚝油、香油、胡椒粉、盐。
2）制作过程：鸡肉洗干净之后控干水分，去骨切成小块腌制一下，加入姜和蒜、少量的料酒、生抽、老抽、蚝油、适量的盐、淀粉、1勺香油抓匀腌制20分钟。
在鸡肉腌制过程，把香菇洗干净去根切片。
起锅烧热，加入适量的食用油，等油烧热之后，把鸡肉放进去翻炒，等到鸡肉变色微黄，盛出备用。
另起锅烧热，加入适量食用油，把葱和蒜烹香，然后放入香菇中小火煸炒出香味，加入适量的盐，香菇炒熟之后放入之前炒好的鸡肉，翻炒几分钟就可以了。临出锅时，加上少许的葱花即可。
以上几种家常菜是香菇比较常见的吃法，喜欢吃香菇的人不要错过。
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