香菇，一种常见的食用菌，富含蛋白质、维生素和矿物质。菌盖呈伞状，表面褐色或棕色，肉质肥厚，香气独特。香菇且烹饪方式多样，是餐桌上备受喜爱的食材。今天，我们就来介绍三种美味做法！
1.香菇滑鸡，营养丰富，美味可口。
材料准备：
鸡肉克、香菇10朵、姜蒜适量、生抽2勺、料酒1勺、蚝油勺、淀粉1勺、盐、糖、胡椒粉适量。
制作步骤：
鸡肉洗净切块，放入碗中，加入生抽、料酒、蚝油、淀粉、盐、糖、胡椒粉，搅拌均匀，腌制20分钟。
香菇洗净切片，姜蒜切末备用。
锅中倒油，油热后放入姜蒜末爆香。
加入腌制好的鸡肉块，翻炒至变色。
放入香菇片继续翻炒，炒至香菇变软。
加入适量清水，盖上锅盖，小火焖煮10-15分钟，让鸡肉熟透入味。
最后大火收汁，汤汁浓稠即可出锅。
2.香菇酿肉，鲜香美味。
材料准备：
香菇、猪肉末克、葱姜末、生抽2勺、料酒1勺、盐、胡椒粉、淀粉适量、食用油。
制作步骤：
香菇洗净，去掉香菇蒂，备用。
猪肉末中加入葱姜末、生抽、料酒、盐、胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟。
腌制好的肉馅填入香菇中，稍微按压平整。
锅中倒油，油热后放入酿好肉的香菇，有肉的一面朝下，小火煎至微黄。
翻面继续煎，直至香菇变软熟透。
在锅中加入少量水，盖上锅盖焖煮一会儿，让味道更融合。
最后大火收汁，汤汁变得浓稠时即可出锅。
3.香菇油菜，清爽可口，营养丰富。
材料准备：
香菇、油菜、蒜、盐、生抽、蚝油、淀粉、食用油。
制作步骤：
香菇去蒂洗净，切成片；油菜洗净，从中间切开。蒜切末备用。
调个料汁，碗中加入一勺生抽、一勺蚝油、少许盐、一勺淀粉，加适量清水搅拌均匀。
锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，先放入油菜焯水30秒，捞出摆盘。
再放入香菇焯2分钟，捞出沥干水分。
锅中倒油，油热后放入蒜末爆香。
加入香菇翻炒均匀。倒入调好的料汁，煮至汤汁浓稠。
香菇盛出放在油菜中间，最后把汤汁浇在上面即可。
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