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「圆满素食」整理编辑
这道菜特简单
食材简单
搭配简单
烫烫炒炒再摆一摆即可上桌
清清爽爽
家常又美味
材料
?油菜、干香菇、鲜香菇（一大朵）?酒、生抽、白糖、水淀粉?油、盐（适量）、蘑菇精做法
01
?干香菇洗干净泡好，油菜洗干净。02?鲜香菇洗干净，把杆削掉，然后先这样斜着切一刀，不要切断；
?再反方向来一刀，就成这样子了；
?换个角度，这样切三组，花香菇就诞生了。
03?锅里烧开水，放点油盐，开了后把油菜拿下去烫三五分钟；
?同时，花香菇也放下去烫，中途要翻一面；?烫好后，捞起来摆好，花香菇放一边备用，烫菜的水别倒。04
?锅里放油，把泡好的干香菇挤去水分（泡香菇的水别扔)，放下去炒到金黄酥脆；?炒到金黄酥脆后，加香菇水和刚才烫菜的水适量，一起煮；?同时，放酒、盐（由于烫的时候放盐了，现在要适量）、生抽、蘑菇精、白糖一起煮。05?煮五分钟后，把香菇捞起，摆好，把花香菇摆在中间。摆的时候，火关掉（或调小），摆好了再继续；?然后看看锅里剩余的汤，如果不够，就加点烫菜的汤。然后，用水淀粉勾芡浇上去，每个地方都要浇到。小贴士
1.烫菜的水别扔，可以当茶喝，味道不错。另外，烫菜的时候，放盐容易保持鲜亮和色彩。但由于温度较高，有的菜放久了还是会褪色，所以很多时候烫好了菜要用冷水冲一下。但这个是吃热的，所以，在烫菜的汤里放点油，就能进一步起到保护作用，油包菜；2.香菇炸到金黄再煮，你试试就知道了。煮香菇的时候，加了生抽的，烫的时候没加；3.买油菜的时候，越小越好，否则会太多。相关素食
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