大家好，我是Allie，美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！
前几天做了两根年糕，一根用来煎着吃，刷上自制酱料，外焦里糯，咸香味美；今天用另一根年糕做道简单又快手的菜饭一锅出，早餐来一盘，美味健康，营养又饱腹，做法零难度，看完厨房小白也能学会。
主料：自制年糕
配菜：鸡胸肉、鸡蛋、油菜、胡萝卜
1.自制年糕的详细做法可参考前一天发布的文章。
2~4.把年糕斜着切成薄片，看看切面，非常细腻光滑。
不要切太厚，也不要切太薄，大约2~3毫米就行。
鸡胸肉切薄片，加盐、生抽、老抽、少许淀粉反复抓拌均匀再加少许油拌均匀锁住水分，腌制约20分钟。
打两个鸡蛋，再准备点油菜、胡萝卜，洗净并切好备用。
平底锅喷少许油，油热后倒入鸡蛋液。
摊至定型后划散盛出备用。
锅里喷点油，倒入腌制好的鸡胸肉，翻炒至肉变色盛出。
锅里再加少许油，倒入香葱，翻炒出香味，倒入胡萝卜翻炒十来下。
倒入油菜，油菜根稍微切下，熟得快，口感好。
翻炒至油菜微软，倒入年糕。
加盐、生抽、少许老抽翻炒均匀，加小半碗水。
倒入鸡蛋、鸡胸肉。
翻炒均匀即可出锅。
食物多样，色泽丰富，营养丰富。
年糕咸香软糯又筋道。
自制年糕搭配高蛋白、低脂肪的鸡肉，还有鸡蛋、蔬菜，有荤有素有主食，一锅出，营养健康又省事
1.我做的年糕，大米是先炒至微黄再打粉，大米经炒后，米香味能更加激发出来，成品非常香；年糕中的糯米粉和大米粉按照1:1的比例，软糯又劲道。
2.年糕不要切太厚也不要切太薄，太厚不入味，太薄熟后会很软，容易粘黏。
2.这道菜饭一锅出，尽管用了几次油，但每次用油量都很少，总油量和炒一个菜差不多，所以成品很清爽不油腻，对消化、健康、保持体重都没有负担。
3.腌制鸡胸肉时可加油也可不加油，我都试过，加油会更加都滑嫩口感好，但热量稍高些，大家根据自己的体重状况决定吧！
4.炒的过程中要加少许水，避免干锅、还能避免年糕粘黏到一起。
5.吃粘糯制品搭配蔬菜一起吃，对助消化、优化餐后血糖都很有帮助，配菜可以根据自己的喜欢调整，爱吃辣的可以加点辣椒酱或者小米辣炒着吃都不错。
爱吃年糕的朋友可以按照我之前分享的做法自己做点年糕，米香味浓，无任何添加，吃着更放心，再搭配蔬菜、肉、蛋炒着吃，营养全面，软糯咸香又劲道，相信大人孩子都爱吃！
我是爱生活，爱做美食的Allie，喜欢我的朋友请