多吃蔬菜身体好。医院跑。这几种蔬菜是最有营养的，你一定要多吃！
图片来源网络，侵权删除。1.西红柿，它是维生素C的冠军。
维生素C的作用:维C是一种重要的水溶性维生素，它可以促进钙吸收、加速伤口愈合、增强免疫力、降低感冒和其他疾病的风险，它还具有抗衰老的作用，爱美的美女一定要多吃呦！
西红柿的做法:西红柿炒鸡蛋、西红花鸡蛋汤、西红柿牛腩，还有我们小时候爱吃的白糖拌西红柿！
2.莴笋，它是铁的冠军。
铁的作用:铁是血红蛋白重要组成部分，血红蛋白又是红细胞的主要成分，它具有运输氧气和二氧化碳的功能，促进淋巴细胞的分化，从而增强免疫力，促进新陈代谢，对大脑正常运作和认知有帮助，缺铁可能会导致贫血，免疫力下降。
莴笋的做法:莴笋肉片，凉拌莴笋。3.西蓝花，它是胡萝卜素的冠军。胡萝卜素的作用:它可以在人体内转化成维生素A，维生素A对人体在黑暗中视觉功能至关重要，胡萝卜素通过调节细胞和体液免疫增强免疫力，抗氧化和促进细胞生长分化维持骨骼生长发育，正在长身体的小朋友一定要多吃！
西蓝花的做法:蒜泥西蓝花，西蓝花饼，西蓝花炒饭。
4.油菜，它是钙的冠军。
钙的作用:它能够维持骨骼的形态和硬度，防止骨质酥松。维持神经肌肉的兴奋和肌肉的正常伸缩，有助血液凝固。
油菜的做法:清炒，蒜蓉油菜，油菜炖豆腐。
5.芹菜，它是维生素B的冠军。
维生素B的作用:其实它是一个大类，它包括B1，B2，B3，B5，B6，B7，B9和B12。它们在人体新陈代谢中至关重要，它们可以阵痛，抗疲劳，助消化，防贫血和保护皮肤的作用。
芹菜的做法:肉丝炒芹菜，芹菜炒香干，凉拌芹菜。
6.菠菜，它是叶酸的冠军。
叶酸的作用:参与DNA的合成和修复，促进细胞形成，缺乏叶酸可能导致贫血，促进胎儿神经管发育，怀孕早期的孕妈妈要补充适量的叶酸。
菠菜的做法:凉拌菠菜，猪肝菠菜汤。
7.藕，它是蛋白质的冠军。
蛋白质的作用:蛋白质是构成人体细胞、组织和器官的基本物质。它维持免疫功能，体液平衡，运输和储存氧气。
藕的做法:糖醋藕，莲藕排骨汤，清炒藕丝。
8.红薯，它是纤维素的冠军。纤维素的作用:它可以促进消化，控制血糖，降低胆固醇，维护肠道健康。
红薯的做法:红薯稀饭，蒸红薯，红薯馒头。
9.豌豆，它是高纤维的冠军。
高纤维的作用:它的作用和纤维素的作用基本一样。
豌豆的做法:豌豆虾仁，豌豆豆腐。
10.红薯叶，它是膳食纤维的冠军。
膳食纤维的作用:增加饱腹感，促进排便，降血糖和血胆固醇等。
红薯叶的做法:蒸红薯叶，清炒。