友人携娃来访，小孩好奇的对着在场几人喊：那个阿姨脑门为什么比我亮？
我：小孩童言无忌，阿姨们不会在意。
小孩看着我：阿姨，那个阿姨是你
小朋友问得很好，下次别问了，吃饭要紧。
鸡蛋是优质蛋白的代表，其蛋白质含量远高于牛奶。而且氨基酸含量丰富，与人体需求最为接近。
并且鸡蛋中铁的类型易被吸收，蛋黄的铁含量尤其丰富，是适合婴幼儿、贫血患者补铁的食品。
不过生活中通常不建议偏食蛋白或蛋黄，蛋黄可以挤面线，蛋白也可以。
如果孩子有不吃蛋白或蛋黄的情况，家长们可以根据需求，巧妙地换种做法来解决问题。
我这个版本给小孩子吃的，所以调料相对清淡，大人可根据个人口味调整。
-食材准备-
蛋黄4个（约80g）清水20g面粉30g番茄粒50g裙带菜干2g芹菜碎少许盐少许
一起来看看详细的制作步骤吧
1.蛋黄磕入碗中，加入清水搅拌均匀，倒入面粉搅拌均匀至无颗粒状，装入裱花袋中
2.煮一锅热水，调至小火，将蛋黄面线挤入沸水锅中，煮1分钟捞出到碗中
*每次挤蛋黄面线都不宜太多，一共分3~4次挤入
3.待全部蛋黄面线都煮好捞出后，往煮面线的水里加入番茄粒煮开再煮2分钟，加入裙带菜干再煮1分钟
最后加少许盐调味，盛到装有蛋黄面线的碗中，撒上少许芹菜碎做装饰即可
西红柿鸡蛋，算不算一种经典配色呢？
应该算吧，不然怎么每次搭一起，都让人眼前一亮！
柠檬黄的面线，在番茄红的映衬下，越发显得明亮热烈。
点点青芹缀于面上，更添几分食欲。
面线口感犹如豆腐，甚至要嫩上几分，一抿即化。
没有特别的味道，胜在鸡蛋的香味够，配着点番茄与裙带菜。
淡淡之口，也能吃出点酸鲜感。
小朋友临走时对我说：阿姨，我喜欢你的脑门，跟我的一样好看！
嗯，阿姨也喜欢我的脑门，因为跟你的一样好看。
小主提示
1.此菜谱可以做2碗蛋黄面线，想要做个小宝宝吃可以适当减量，最后可以不用加盐，配菜切碎点即可（没有裙带菜也可以用新鲜蔬菜代替，如菠菜、小油菜、菜心等等）
2.一定要等到水开了调小火再挤面线，水太沸腾挤入面线会容易断，水不够烫挤入蛋黄面线容易使面线都粘在一起，不能条条分明
#宅家美食计划#