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最近这段时间迷上了做饭，又领悟吃了一个道理，越简单的菜约难做，越难炒的好吃。今天回家，婆婆说要做一个香菇油菜，OHMYGOD，这要是做不好可肿么办！还好发挥稳定！
主材：香菇、油菜
调料：油、蚝油、盐
做法：
1、将油菜和香菇洗干净，将香菇切成片。
2、因为这次炒菜是给妈妈吃，用的椰子油。椰子油中营养丰富，容易被人体吸收，而且有一种天然的椰香味道，和香菇混搭在一起非常的好吃。
3、将锅中放入一些椰子油，椰子油有点像蜂蜜，热天气就融化，冷天气就凝固。
4、放入香菇，中火烧，等待香菇变软些后放入纯净水小火继续烧，熬出香味。
5、加入油菜，轻轻翻炒。
6、油菜变软以后加入蚝油，盐，因为蚝油已经有一些味道，所以盐不需要太多，0.5克即可。
7、关火上桌啦！
今天我们讲了椰子油，那就顺便讲一讲如何健康的吃油。培养清淡饮食习惯，少吃高盐和油炸食品，成人每天食盐不超过6克，每天烹调油25-30克，反式脂肪酸摄入量不超过2克。
因为已经有充分的证据表明，摄入油脂过多可增加肥胖的发生风险，摄入反式脂肪酸会增加冠心病发生的风险。
烹调油可以分为植物油和动物油。常见的植物油如大豆油，花生油，葵花籽油等等，常见的动物油有牛油，羊油，鱼油等等。烹调油是人们所需要脂肪的重要来源，占总脂肪的53%左右。植物油富含维生素E，每种植物油的脂肪酸构成不同，营养也不一样，所以我们要经常更换烹调油，使用多种植物油。
孟咸鱼