油菜是各家厨房中都很常见的一种蔬菜，有丰富的膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素C、蛋白质、碳水化合物和许多微量元素。油菜的钙含量在诸多绿叶菜中是相当高的，它每g中所含的钙、维生素C和A就能满足一个成年人的营养需求。有很多人想要通过吃油菜来达到补钙的目的，但往往也会疏忽一点：钙是需要被维生素辅助来被人体吸收的。如果只吃油菜，补钙的作用微乎其微。不妨在吃油菜的同时，搭配这两种食材一起食用，补钙的效果能够发挥到极致！
油菜的两个好搭档：虾皮和豆腐
虾皮：每g含蛋白质39.3g；钙mg；磷mg，虾青素（超级维生素E）-ppm。
豆腐：含铁、镁、钾、铜、烟酸、叶酸、钙、磷、锌、维生素B1、B6。
油菜搭配虾皮和豆腐做成汤，油菜中的钙在人体吸收率可以达到90%以上，还能够美容、降血脂、宽肠通便、提高免疫力。下面我就给大家详细介绍这道汤的制作过程。
材料处理：
1.先将油菜焯水，去掉其中的草酸。
2.虾皮用水冲洗干净，去掉高盐分。
3.豆腐用北豆腐，切成正方形的小块儿备用。
4.切好葱末、蒜末、去皮姜丝备用。
步骤：
1.锅内倒入0ml左右的矿泉水，烧开转小火。放入豆腐块，加少许盐、生抽煮3分钟。
2.将煮好的豆腐和汤分离，豆腐碗内不要有过多汤。
3.锅内放少许油，小火待油温升至3成热下葱末、蒜末炝锅，加入虾皮、豆腐翻炒爆香，再加入油菜迅速翻炒，防止虾皮和葱末糊锅。
4.将熬好的豆腐汤和去皮姜丝倒入，加水淀粉进行勾芡，盖上锅盖小火炖3-5分钟。注意时间不要太久，以免油菜口感蔫软。
5.出锅前加入鸡精调味，关火焖1分钟出锅，点几滴香油即可。
这几样简单的食材，就可补充一个成年人日常所需的所有营养和钙的摄取量，远远比光吃钙片要好百倍。药补不如食补，老话讲：“五谷为养，五果为助，五菜为充，五畜为益。”所以，最能滋养我们身体的，还是源于我们身边最常见的食材。往往有些时候，市面五花八门补钙的保健品，单单买一两种，根本无法全面补钙，还必须坚持吃至少1个月，后面难免还要按疗程吃。这样算下来，每个月在保健品上花的钱，能买好几十斤的绿叶菜和果蔬了。
当然，像油菜这样补钙的食材还有很多，像是雪里蕻、香菜、小白菜、茴香、芹菜、海带、海参、紫菜等等。与其说想要提早预防钙流失可能导致的健康问题发生，倒不如放下手中的碳酸饮料、奶干零食、膨化小吃，认真每天去吃几种补钙的绿叶菜，搭配上一些水果，从而去促进钙的吸收，这样来的快呢。
最后，我要提醒大家，补钙是长久之计，不要三天打鱼两天晒网，也不要盲目跟风购买保健品，不是所有人的身体状况都适合保健品。一定要多注意调整好自己的生活作息，养生良好的生活习惯，配合上适度锻炼，合理的饮食，才能拥有一个好身体！