食品是最美的情书
引荐语...蘑菇蕴含了大果然的精髓，是特殊健壮的志愿食品。其高卵白、低脂肪，富含人体定然氨基酸、矿物资、维生素等养分成份。口感鲜美，多吃也不易发胖。其它，蘑菇具备除了悲欢离合咸除外的第六种滋味——鲜味。与别的食材搭配时，蘑菇均能够起到提鲜的效用。如下，整顿了10道蘑菇的吃法，期望众人喜好。
第一同：水煮双菇
这道菜是用水煮肉片的办法来做的，将肉片换成蘑菇，口感更好也更健壮。特殊适当想保持体重又想过嘴瘾的人食用。双菇与红亮的汤汁相融，爽脆丝滑中搀杂着浓烈的香辣味。绝对是下饭的首选。
详细系做办法
第一步：谋划食材。主料:白玉菇一包、杏鲍菇一根、生菜一棵。辅料:豆瓣酱一大勺、大蒜几瓣、干辣椒几个。
第二步：将白玉菇洗净后，切成两段。杏鲍菇用手撕成条状。生菜撕成小块。大蒜切成末，干辣椒切成段。
第三步：将撕好的生菜放入碗中。
第四步：锅中插手底油，油热后，放入豆瓣酱，小火煸炒出红油。尔后插手干辣椒段，蒜末。接续煸出香味。
第五步：往锅中插手高汤也许沸水。
第六步：将白玉菇、杏鲍菇放入锅中。大火烧开。
第七步：出锅前插手少量鸡精。尔后关火，将双菇与汤倒入碗中。
第八步：往碗中插手一小勺干辣椒粉、一小勺蒜末。
第九步：另起一锅，倒入少量油。当油烧到冒大烟时，关火。将油泼到碗中的蒜末与辣椒粉上，霎时能够闻到蒜香与辣味。云云，一同下饭菜就做好了。
小提醒
1、豆瓣酱中有咸味，因此不必再加任何盐。
2、喜好麻香味的，能够在末了一步放少量花椒。
第二道：宫保杏鲍菇
宫保鸡丁众人肯建都不生疏，一同一目了然的川菜。如下将鸡肉换成了杏鲍菇，口感愈加鲜嫩爽滑，让整道菜都出色不少，是一同超等下饭的家常菜。
详细系做办法
第一步：谋划食材。杏鲍菇2根、花生米60克、葱2棵、姜一小块、花椒十几粒、干辣椒几个。
第二步：将杏鲍菇切成小块、葱切段、干辣椒切段、姜切片备用。
第三步：将花生米放入锅中，再倒入少量油，小火炸至老练。
第四步：用2勺玉米淀粉、1勺盐、4勺糖、3勺香醋、2勺酱油、1勺鸡精、调成汁备用。
第五步：锅中倒入适当净水，水烧开后，放入杏鲍菇焯1分钟，尔后捞出备用。
第六步：锅中倒入少量油，尔后将花椒、干辣椒、姜片放入锅中煸炒出香味。
第七步：将杏鲍菇放入锅中煸炒匀均。
第八步：将葱段放入锅中煸炒匀均。
第九步：将调好的汁倒入锅中烧开。
第十步：将花生仁倒入锅中。
第十一步：翻炒匀均后，淋少量香油，便可出锅。
小提醒
1、大葱最佳取舍细嫩的，云云更好吃。
2、末了放花生仁，口感会更香脆。
第三道：香菇牛肉酱
这个酱香味浓烈，搀杂着牛肉粒和香菇粒，别有一番韵味。制做也简捷，配料罕见，很简捷上手。用来蘸馒头、拌米饭、拌面条都是不错的取舍。一次吃不完，能够放到保鲜盒中，再次吃的功夫，热一下便可。
详细系做办法
第一步：谋划食材。牛里脊肉克、干香菇30克、姜1小块、黄酱克、甜面酱克。
第二步：将干香菇泡发，尔后洗涤清洁。
第三步：将牛肉切成粒、香菇切成末、姜切末备用。
第四步：将黄酱和甜面酱放入一个大碗中，尔后倒入毫升的水搅拌匀均备用。
第五步：锅中倒入适当的油，油热后将牛肉粒放入锅中滑炒。
第六步：煸炒至牛肉变白。
第七步：将姜末放入锅中煸炒出香味。
第八步：将香菇粒放入锅中煸炒匀均。
第九步：将酱汁倒入锅中翻炒匀均。
第十步：小火煸炒至酱越来越浓，颜色越来越重，有明油渗出时便可关火。
第四道：手撕杏鲍菇
手撕的杏鲍菇口感特殊好，像肉、又像猪肚。搭配上青红辣椒和蚝油，鲜辣下饭，特殊鲜味。制做又很简捷，十几分钟就能够上桌，因此，很引荐众人一试。
详细系做办法
第一步：谋划食材。杏鲍菇2根、尖椒1个、红辣椒适当、蒜适当。
第二步：把杏鲍菇撕成条、尖椒切丝、红辣椒切丝、蒜切末备用。
第三步：锅中倒入适当底油，油热后放入蒜末和红辣椒煸炒出香味。
第四步：将杏鲍菇放入锅中煸炒两分钟。
第五步：调味。往锅里放入两勺蚝油，1勺糖，1勺盐，1勺生抽翻炒匀均。
第六步：将尖椒丝放入锅中煸炒30秒。
第七步：出锅前淋少量香油便可。
第五道：沙锅素十锦
这道菜吃起来平淡鲜味，鲜味实足。做法也特殊简捷，惟独短短的几个环节。食材统统能够随本身的喜爱来取舍。总之，味美、简捷又适用。
详细系做办法
第一步：谋划食材。豆腐半块、香菇四五个、干豆皮1张、杏鲍菇1根、胡萝卜1根、金针菇1小把、油菜适当、葱适当、姜适当。（做完才发掘图片中有个乱入的冬笋。额…大概它是来打酱油的吧~求粗心~）
第二步：将豆腐、香菇、干皮豆、杏鲍菇、胡萝卜、姜别离切片，葱切段备用。
第三步：往平底锅内倒入适当的油，油热后将豆腐放入平底锅内，小火煎至两面微黄。（全程确定要用小火哦~）
第四步：将葱段和姜片放入锅底，尔后次序将干皮豆、香菇、杏鲍菇、胡萝卜、豆腐放入沙锅中，再倒入1碗净水。（操纵净水，滋味略平淡些。也能够倒入一碗高汤，滋味会愈加鲜美。）
第五步：大火煮开后转小火炖2-3分钟。
第六步：将金针菇和油菜放入锅中再次烧开，尔后放入2勺盐、1勺鸡精、1勺白胡椒粉调味，出锅前可再淋少量香油滋味更好。（易熟的蔬菜确定要后放哦~）
第六道：软炸蘑菇
这道软炸蘑菇，表皮酥脆，内里柔韧软嫩，再搀杂着椒盐的香麻，让人越嚼越香。这道菜用料简捷，制做办法也简捷。只要要留意几点，确定能够做好。
详细系做办法
第一步：谋划食材。新鲜平菇克、鸡蛋清2个、淀粉50克、面粉25克、椒盐粉适当。
第二步：平菇去掉根部，尔后撕成小块洗涤清洁备用。
第三步：把鸡蛋清、淀粉、面粉放入一个大碗内，再放入1克盐调味，尔后渐渐的倒入30毫升左右的净水，搅拌至无颗粒，炸糊就做好了。（不同的面粉吸水量不同，因此，水的量要依照本质境况来定。调好的炸糊要比酸奶稍稠一点儿，万万不要太稀，不然简捷挂不上。）
第四步：把平菇放入沸水锅中焯两分钟，尔后捞出放入凉水中。
第五步：将蘑菇的水分挤干。（确定要挤的干一点，要不然影响挂糊，炸好的蘑菇很快也会变软。）
第六步：锅中倒入适当的油发端加热。在烧油的功夫，把蘑菇放入面糊中，使其表面匀均的裹上一层面糊，如图。
第七步：油烧热后，将裹好面糊的蘑菇一条一条的放入油锅中。（万万不要一次性悉数放入锅内，那样简捷粘连在一同。）
第八步：复炸一次。第一遍炸好后捞出，将油温抬高后再将蘑菇放入锅中炸30秒，炸好后口感就会特殊酥脆。接下来把椒盐撒到炸好的蘑菇上，翻拌匀均便可食用。（也能够直接蘸着椒盐吃，滋味同样好。）
第七道：蚝油杏鲍菇
这是一同特殊鲜味的快手小炒，口感好、制做简捷、没有甚么难度。
详细系做办法
第一步：谋划食材。杏鲍菇2根、青椒1个、胡萝卜1根、蒜适当。
第二步：将杏鲍菇切成块、胡萝卜切块、青椒掰成块、蒜切片备用。
第三步：锅中倒入适当的油，油热后将胡萝卜放入锅中煸炒2到3分钟。（这道菜中胡萝卜最阻挡易老练，因此要先煸炒胡萝卜）
第四步：将杏鲍菇放入锅中煸炒1分钟。
第五步：将蒜片放入锅中煸炒出香味。
第六步：调味。放入2勺蚝油、2勺生抽、1勺糖、小半勺盐翻炒匀均。（蚝油与生抽都有盐味，因此再放盐的功夫确定要提防）
第七步：将青椒放入锅中翻炒匀均。
第八步：出锅前淋少量香油便可。
第八道：香菇油菜
香菇油菜因此香菇和油菜为主料的家常菜。色香味俱全，养分价格丰硕，简捷上手。来宾客，能够摆个外型当做请客菜。通常，随意一炒，既俭朴工夫又鲜味下饭。
详细系做办法
第一步：谋划食材。香菇适当、油菜适当、蒜适当。
第二步：将香菇去蒂表面切花刀、香菜从根部对切成两瓣、蒜切片备用。
第三步：用一勺老抽、一勺生抽、半勺鸡精、半勺糖、半勺盐、一勺淀粉调成碗汁备用。
第四步：锅中倒入油，油温五成热的功夫放入蒜片煸炒出香味。
第五步：将香菇倒入锅中煸炒，尔后再放一勺蚝油煸炒匀均。
第六步：往锅中倒入小半碗水。
第七步：水分快干的功夫放入油菜，煸炒匀均。
第八步：将碗汁倒入锅中烧开，尔后出锅前淋少量香油便可。
小提醒
1、香菇也能够切开或用手掰成几瓣来炒，云云更入味。不过在摆盘外型上大概稍差一点。适当平常居家小炒。
2、往锅中倒入小半碗水是由于香菇是整的，为了让其更好的入味。
3、没有蚝油能够不必。
4、假若想摆盘更美观一些，能够将油菜和香菇隔开炒。先炒油菜，不要放酱油一类的调味料，只放盐和鸡精调味，云云炒出来的油菜清翠美观。再照以上的环节炒香菇便可。
第九道：香煎杏鲍菇
一种超丰美的杏鲍菇吃法，比肉还香，特殊下饭。
详细系做办法
第一步：谋划食材。杏鲍菇2根、蒜少量、红辣椒少量、香葱少量。
第二步：把杏鲍菇洗涤清洁，擦干水分后切成0.5厘米厚的大片，尔后在其表面划上一些十字花刀，不要堵截。（在表面齐整些十字花刀，能够愈插手味。）
第三步：把蒜切末、红辣椒切段、香葱切末备用。
第四步：取一只空碗，放入1勺蚝油、1勺生抽、半勺盐、少量鸡精、少量白糖、1勺淀粉，适当的水调成碗汁备用。（没有蚝油能够不放。）
第五步：锅中倒入少量油，油热后把杏鲍菇放入锅中，中小火发端煎制。
第六步：煎至杏鲍菇变软，边角卷起，表面微黄老练便可。（杏鲍菇一次煎不完，能够多煎频频。）
第七步：杏鲍菇悉数煎好后放入锅中，尔后放入蒜末和辣椒，煸炒出香味。（吃不了辣的朋侪，能够不放辣椒。）
第八步：把碗汁倒入锅中煮开，让每一路杏鲍菇都沾满汤汁，末了撒上少量香葱末，便可关火盛出上桌。
多说几句：
喜好吃黑胡椒味的，还能够在煎杏鲍菇的功夫，撒上一些黑胡椒碎，滋味更好哦。
第十道：小炒杏鲍菇牛肉
这道小炒杏鲍菇牛肉，荤素搭配，养分丰硕，是一同特殊健壮的快手小炒。牛肉滑嫩，杏鲍菇鲜香，再搭配彩椒，整道菜颜色丰硕，特殊值得引荐。
详细系做办法
第一步：谋划食材。牛肉克、杏鲍菇2根、尖椒1个、红椒1个、蒜适当、葱适当。
第二步：将牛肉的筋膜去掉，切成3厘米巨细的薄片。杏鲍菇切片、尖椒红椒切块、蒜切片、葱切末备用。
第三步：往牛肉中次序放入半只蛋清、半勺玉米淀粉、半勺料酒尔后抓匀，腌制10分钟备用。
第四步：取一只空碗，次序放入1勺盐、2勺生抽、半勺老抽、半勺鸡精、1勺白糖、2勺玉米淀粉、5勺净水搅拌匀均调成碗汁备用。
第五步：锅中倒入适当的油，油热后将牛肉片放入锅中，滑炒至变色后控油盛出备用。
第六步：锅中倒入少量底油，油热后放入葱末、蒜片煸炒出香味。
第七步：将杏鲍菇放入锅中煸炒2分钟左右。（煸炒至杏鲍菇变软便可）
第八步：将牛肉片放入锅中煸炒匀均。
第九步：将尖椒、红椒块放入锅中煸炒30秒。
第十步：将碗汁倒入锅翻炒匀均便可盛出食用。
做最适百口庭烹调的鲜味食谱