"大雪不养生，来年找医生"！大雪节气后，天气会越来越寒冷，尽管大家都知道天冷了要注重养生，但也还是要注意方式方法。虽说三九天是要补一补，吃一些有营养的鱼和肉之类的非常有必要，但也要注意营养均衡，蔬菜也是不能少的。下面就给大家推荐这4种“千金菜”，都是非常适合冬季吃的，营养丰富又好吃。
1、多吃菠菜
菠菜的营养价值是比较高的，它除了口感鲜甜好吃以外，它还含有丰富的纤维素，能促进肠道蠕动。同时菠菜中还有大量的胡萝卜素，有促进视觉发育，保护眼睛的作用。
推荐食谱
花生米、鸡蛋、粉丝、菠菜、胡萝卜、白芝麻
1、碗里打3个鸡蛋、1勺淀粉、拌匀备用。
2、起锅倒油，凉油下花生米炸，小火慢炸，表皮有百分之八十开口的时候关火捞起来，放一旁晾凉。
3、锅里留底油，倒入蛋液后，两面定型后炒小块儿出锅。
4、一个细粉丝用开水烫熟。
5、起锅焯水，煮开后先下菠菜焯水、变色后捞出来过凉水，再把胡萝卜倒进来，断生后捞出来。
6、菠菜挤干水分装入碗里，加胡萝卜、粉丝、鸡蛋、花生米，调料加白芝麻、蒜末、热油、生抽、香醋、辣椒油、盐、糖，拌匀就可以开吃了。
2、多吃茼蒿
茼蒿是有着它自己的香气的。它的嫩叶的VC含量和胡萝卜素是非常高的，而且它还有含有各种的微量元素。茼蒿又被称为皇帝菜，有“安心气，养脾胃等”功效。
推荐食谱
茼蒿、面粉
1、茼蒿一把洗净切小段儿，加两勺花生油、一勺盐，拌一拌后加适量面粉，不要撒太厚就行。
2、起锅烧水，水开后把茼蒿放进来蒸，大火蒸6分钟。
3、做个调料，蒜末、生抽、白糖、香醋、香油、辣椒酱，拌匀。
4、锅里蒸熟后用筷子挑散装入碗，搭配调料一起吃。
3、多吃莴笋
莴笋被称“千金菜”，营养价值比较高，有丰富的胡萝卜素和维生素c，还含有一些粗蛋白和多种矿物质，还有钾含量也非常的高，能够使人体补充营养。
推荐食谱
莴笋1根、木耳1把、胡萝卜1根、鸡蛋3个、虾仁适量
1、泡一把木耳；莴笋一根切菱形片；胡萝卜一根也切片。
2、起锅烧水，水开后下莴笋、胡萝卜、木耳焯水，1分钟后捞出来沥干水分。
3、碗里打3个鸡蛋，加盐、淀粉、少许的清水搅散。
4、起锅热油，倒入蛋液用筷子滑散，炒熟后先盛出来。继续起锅倒油，下葱姜蒜爆香，倒入虾仁翻炒，变色后倒入莴笋、木耳、胡萝卜，鸡蛋，调味加盐、鸡精、生抽、蚝油，炒匀后就可以出锅了。
4、多吃小油菜
小油菜是一种低脂、低热量的绿色蔬菜，能增加饱腹感，加快人体代谢，对维持人体健康有益。
推荐食谱
1斤猪肉、克马蹄、1个鸡蛋、10颗小油菜
1、碗里加葱、姜、花椒、热水，先泡一个葱姜水。
2、1斤猪肉切片，加绞肉机里，再来1勺盐、1勺鸡精、2勺木薯淀粉，搅打成肉泥。
3、克马蹄切成小颗粒。
4、葱姜水泡好了倒入肉馅儿里，打一个鸡蛋，边搅拌边摔打，肉馅儿上劲儿后把马蹄倒进来，拌匀。
5、虎口挤出丸子，用勺子一刮，放温水里煮，中小火慢煮，丸子全部漂起来就好了。
6、准备几颗小油菜，洗净后对半切开，起锅烧水，水开把小油菜倒进来烫2分钟，捞出来过一下凉开水，挤干水分摆盘。
7、起锅热油，下葱姜和豆瓣酱炒出红油，加半碗清水，一勺生抽、半勺老抽、一勺鸡精、半勺糖，最后把丸子倒进来，煮到丸子入味儿后加淀粉水勾芡，汤汁变浓稠就可以关火了。盛出来装到小油菜上面，最后撒点小葱花。
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