炒三丝：胡萝卜，土豆，辣椒分别洗净，切丝，备用。起锅放油，放入葱花，姜末爆出香味，放入胡萝卜丝，土豆丝，大火翻炒直到炒出胡萝卜色的汁（期间一定要勤翻，可加少量的水）放入辣椒丝，加少量的水，继续翻炒3分钟左右，加鸡精，适量的盐，即可。老醋焖鸡翅：鸡翅洗净，沥干水分。锅中不放油，中小火放入鸡翅煎成两面金黄。加入老抽、山西老陈醋、冰糖、盐、料酒、葱姜、大料、桂皮、香叶、适量热水，没过鸡翅焖至汤汁收干即可！麻辣藕片：莲藕去皮洗净切片后放入煮沸的开水中断生即可捞出放入凉水中过凉，起锅热油放一勺豆瓣酱郏县炒出红油，随后放入辣椒葱姜蒜末花椒，香气一出即可倒入一碗清水，放入一勺生抽耗油，放入少量盐糖适量鸡精调味注意盐不要放多了因为豆瓣酱已有咸味，大火收汁此刻前也可放一小少淀粉收汁，麻辣藕片就完成了！蚝油香菇小油菜：加少许盐浸泡，香菇去根，切花刀，烫小青菜，去除草酸，烫时水里加小勺盐，能使青菜更绿，香菇热水焯下捞出摆盘，油热放入蒜末，炒香后放入青菜，翻炒两下，滴入淀粉水，盛出摆盘，在起油锅，放入香葱末、蒜末，五香粉、蚝油，翻炒几下放入烫过的香菇，炒出香味后加水小火顿下，出锅前淀粉勾芡，香菇摆在之前炒好的青菜上，浇上汤汁即可！
