美厨娘丨第二十话香菇油菜

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香菇油菜

江苏地区汉族传统名菜,属于淮扬菜系。

色香味俱全,营养价值丰富,容易上手。

需要材料

主料:油菜g,

香菇6-8个。

辅料:酱油适量,

盐一勺,

蚝油适量,

姜丝适量,

葱花适量,

蒜头适量,花生油适量。

制作步骤

Productionsteps

将蒜头剥皮

然后切碎

1

Thegarlicpeeling

Andthencutup

将生姜切成

姜丝

2

Cutgingerinto

Filiform

将葱切段

3Cutscallionintoasection

将香菇切除根部

在表面上切开“十”字形状

4RemovetherootofthemushroomOnthesurface,teniscut.

将油菜放入水煮至熟

5Willrapeinwatertothecooked

热锅烧油,加入蒜末、

葱花、姜丝、蚝油、酱油

6Heatoil,addgarlic,Greenonion,ginger,oystersauce,soysauce.

加入香菇翻炒一下

7Addmushroomsandstirfry.

上盘

8Thehangingwall

完整视频

小贴士

炒制的香菇油菜其实卖相也不错的~只是油菜要选嫩一些的。如果是焯水的做法,油菜要求不高。如果炒制的油菜也偏老,那可以把油菜梗从中间切一刀,让一片油菜叶变两片。如果怕卖相不好看,可以选择不加生抽,这样卖相更适合喜欢清淡口味的孩纸。

唯有爱与美食不可辜负

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